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新潟駅前に『熟成魚』のおいしいお店が出来たって聞いたよ♪ 新潟市中央区弁天にある｢鶏っく 新潟駅前店｣、｢和.伊.の台所 五十八（いそはち)」などが入るビルの５階で、前は『コリアンダイニング　ヨノパプ』だったところだよ。

ひと手間かけた職人の技が光る！『熟成魚』と『藁焼き』の旨い店。

オープンしたのは『熟成魚と日本酒と藁焼き 中権丸（なかけんまる）』というお店。看板メニューは「熟成魚」！

「熟成肉」はよく目にするよね。同じように魚も熟成させると身が柔らかく旨味が増してとろける食感らしいんだ。一流の料理人が、魚によって異なる熟成具合を見極めて最高の状態を提供してくれるらしいよ♪

「藁焼き」は藁(稲藁)を燃やした炎で表面を炙る調理法だよ。藁の炎で魚を炙ると表面が固くならず、炙ると同時に煙で燻されて香りが一段と高まるそう♪

同店では3日間～30日間、氷温熟成で旨味をワンランクアップさせた「熟成魚」を藁焼きで提供してくれるんだ♪ オーダーを受けてから職人が火入れし、のどぐろや「熟成肉」の越の鶏など、北陸メニューを香り豊かに仕上げてくれるよ。

厳選地酒などお酒のラインナップも豊富。

こだわりの料理と一緒にいただけるお酒の種類も豊富！「中権丸」厳選の地酒や新潟の日本酒が楽しめるよ。おちょこが選べるサービスは女性に人気なんだって♪ オリジナルの「日本酒の藁焼き」は柔らかな藁の香りが漂う一杯♪是非飲んで欲しいな。

2名から最大100名まで案内可能な個室もあって、様々なシーンで利用できるのが嬉しいよね♪

2022年9月30日までの期間はオープンセールとして「ドリンク30％OFF」と「宴会コース飲み放題通常2時間を3時間に延長」のキャンペーンを実施中だよ！いろんな味を楽しめるコースがあるから、お得な機会に足を運んでみてね！