福岡市観光ライターげきぐるです！
「博多でうどん屋を探している」「美味しいうどんが食べたい」という方に「侍.うどん」はおすすめです。

侍.うどんは博多にある有名なうどん屋です。2019年に「福岡・佐賀・長崎ミシュランガイド」に掲載されています！うどんがお好きな方はブックマークがおすすめ。
実力派の侍.うどんですが、最近は店主がSDGSを大変意識されており、食材を大切に使用しています。「野菜のかき揚げ」（ぶっかけうどん）がそのメニューの1つ。では、SDGSの点にも触れながら、食レポしていきます！

【福岡市 博多】2019年ミシュランガイド掲載！ぶっかけうどんがイチオシ！「侍.うどん」

侍.うどんは、博多にあるうどん屋です。博多駅から美野島方面に向けて14分ほど歩くと着きます。暖簾に書かれた「侍」の文字が力強いです。

店内にはカウンター席、テーブル席がそれぞれあります。今回はカウンター席でいただくことにしました。

ちなみに侍.うどんは10周年を迎えました！伺った当日もお客さんが続々と入ってきていて、人気ぶりが伺えました。

そして、改めてご紹介します。
侍.うどんは、「ミシュランガイド 福岡・佐賀・長崎2019」に掲載されております！

ミシュラン掲載されたお店の味を堪能したい！という方は侍.うどんは要チェックです。

席には素材について説明した案内があります。
こだわりがよく伝わりました。

メニューがたくさんあります。選ぶ楽しさがありますよ！

店主の相馬さんから「ぶっかけうどん」をおすすめいただきました。おすすめということで、今回はぶっかけうどんを注文！

「野菜のかき揚げ」が特におすすめということで、今回はこちらを注文。

というのも、こちらがSDGSを意識したうどんとのこと！では次の項目でSDGSの点にも触れながら、うどんの食レポをしていきます。

SDGSの先がけうどんへ！味も絶品！「野菜のかき揚げ」を注文！

野菜のかき揚げ　850円

※おつゆを温か冷で選べます
※ぶっかけうどんです

待ちに待った、「侍.うどん」のうどん！
以前から気になっていたうどん屋の１つだったので、食べることができ、当日は嬉しい気持ちでいっぱいでした。

野菜のかき揚げは、ぶっかけうどんです。スープがなく、つゆをかけていただきます。

タイトルにあるSDGSは、写真の「野菜のかき揚げ」が当てはまります。実はこのかき揚げに使用する野菜は、見た目がいびつな野菜を使用しており、それをスライスして揚げています。

「味は同じなのに、形がいびつだから使用しない！という考え方は改めていくべきだ」
という、店主の強い想いがあります。食材1つ1つを大切にします。

また、店主は「持続可能な世界へ」「陸の豊かさを守ろう」など、SDGSに大変関心があり、その先がけになりたいということで、このうどんに力を入れているそうです。

こだわりと想いがよく伝わりました。では、味についてもお伝えします！

おつゆをかけて麺をいただきしたが、さすがミシュラン掲載されているだけあります。めっちゃ美味い。

ぶっかけうどんなんですが、なんとコシは控えめです。モッチリ感と粘り気があるのが特徴！こんなぶっかけうどんははじめてです。博多うどんともまた違うので、これはぜひ体感して欲しいです。

先ほどお伝えした野菜のかき揚げはしっかり揚がっています。形は確かにいびつですが、味は絶品でした。
衣の香ばしさに加え、野菜の旨味や甘みをしっかり感じます。サツマイモが特にうまいですよ！

ごちそうさまでした！
非常に美味しかったです。

そして、店主の相馬さんの熱い想いが伝わりました。食材を大切に使用している絶品うどんが気になる方は、ぜひ「侍.うどん」へ足を運んでください。

侍.うどんのお店情報