【北九州市戸畑区】ネギの風味とあっさり醤油の絶品ラーメン！チャーシュー丼も忘れずに「ラーメン志士」
戸畑区の九州工業大学近くに店を構える、非豚骨系ラーメン専門店「らーめん志士」。テレビなどのメディアでも紹介された人気のお店です。
店主が一から独学で始めたラーメンは近くの学生の評判も良くてお昼時には行列ができることも。
豚骨ラーメン主流の北九州で、敢えて醤油や塩ラーメンで勝負するまさに「志士」の心意気ですね。
メニューはシンプルで、醤油・塩・辛味・ショウガの4種類。それぞれにトッピングバリエーションが設定されています。
この日はデフォルトの醤油ラーメン「黒志士」（800円）を注文。気になるサイドメニューのチャーシュー丼をプチサイズ（280円）で追加しました。
あっさり醤油のスープにネギの風味がベストマッチ
醤油ラーメンは、カウンターに置かれた瞬間にネギと黒胡椒をまとった良い香りがしてきます。
トッピングには味玉とチャーシューにメンマとネギ。ビジュアルも良いですね。
スープをひと口。あっさりとした味ですが、鶏ガラと豚骨の旨みとコクがしっかり感じられます。後口もすっきりしているので全部飲んでしまいそう。
麺は少しちぢれた中細麺。食感も喉ごしも良くて噛むたびに絡んだスープの旨みが広がります。
トッピングのネギが良い仕事をしていて麺と一緒に食べると絶妙なコラボレーション。
お店で煮込んだ自家製のチャーシューも脂の優しい甘味と豚肉の旨みで美味しく食べられました。スープとの相性も良くもっと食べたくなる味です。
次はチャーシュー麺かなぁ。
チャーシュー丼は出汁と肉の旨みが秀逸
プチサイズで追加したチャーシュー丼も秀逸です。多めの海苔に覆われて角切りチャーシューがゴロゴロ入っています。
特製の出汁が沁みたご飯と甘辛く煮たチャーシューのコラボは最高です。途中でマヨネーズと唐辛子で味変。まろやかさがプラスされると幸せな気分になります。
店内は明るい雰囲気で居心地も最高です。店主の優しい笑顔と奥様のさわやかな接客もこの店が人気の理由ですね。
公式サイトに寄せられた店主のコメントも素敵です。
