小倉南区下曽根のバイパス沿いに店を構える「横浜家系あさひ家」は、豚骨ベースの濃厚スープに中太麺で食べ応え抜群の家系ラーメンが味わえるお店です。

広い店内にはテーブル席や向かい合わせのカウンター席が並びます。

券売機で食券を買う注文スタイルですが、券売機のまわりや入口付近でそれぞれのメニューの特徴や写真を見ることができるので迷うことはあまりありません。

横浜家系ラーメンの王道といわれる「ラーメン（750円）とライス（120円）」を注文しました。

ラーメンは醤油豚骨です。笑顔のスタッフから「ライスは無料で大盛りにできますよ」と優しいお言葉。無料は何でも嬉しい。

家系ラーメンの特徴のひとつかもしれませんが、麺の硬さや味の濃さなどがカスタマイズできます。最初なので全て普通で注文しました。

コクがあって美味しい醤油豚骨

しばらくして提供された醤油豚骨ラーメン。大ぶりのチャーシューが真ん中に鎮座しています。

麺は中太麺に大きな海苔が三枚。ほうれん草の炒め物が彩を添えています。

スープをひと口飲むと醤油の風味と豚骨の旨み、濃厚なコク深い味は麺やライスとも良く合いそうです。

中太麺をはしで持ち上げると、濃厚なスープがよく絡んでいるのがわかります。このお店は低加水麺。小麦の風味と噛み応えにこだわった特注麺で加水率28％です。

最初は少し硬いかなと感じましたが、噛むごとに小麦の味がしっかり伝わってきて美味しい。スープとの相性も良いです。

ほうれん草は素材の甘みがアクセントになっています。スタッフに玉ねぎをリクエストしました。スープに入れるとほのかな辛味がスープに馴染んで美味しい。

コリコリでシャキシャキ感が加わってバリエーション豊かな食感になります。玉ねぎは必須ですね。

生姜やにんにくを入れて味の変化も楽しめます。大きな海苔と一緒に麺を味わうとスープとの相性が引き立ちます。

ライスも必須！スープと良く合う！

スープとライスの相性が良く海苔にもにんにくにも合うので大盛りライスも最後まで美味しくいただけました。

ライスを半分くらい食べたらスープに浸した海苔とにんにく少々、ほうれん草をのせてアレンジしてみました。家系の王道の意味がよくわかります。

開店１周年を迎えるあさひ家。横花家系ラーメンの美味しさを十分味わえました。ごちそうさまでした。

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