具材のうまみがじんわり染みてる♪「鶏肉としいたけの旨みそ炒め」の2品献立
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今回の献立は、鶏肉としいたけの旨みそ炒め＆レンジで簡単！ツナなすピーマンの献立！
鶏肉としいたけの旨みそ炒めは、鶏肉としいたけの旨味にみそ味が合う、ご飯がすすむたまらない味です。副菜はレンジでささっとつくれて、めんつゆで味付けもすぐに決まります。
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鶏もも肉…1枚
しいたけ…4個
いんげん…2本
なす…2本
ピーマン…3個
ツナ缶…1缶
塩
こしょう
酒
ごま油
糸唐辛子
みりん
みそ
豆板醤
にんにく（すりおろし）
しょうが（すりおろし）
めんつゆ（2倍濃縮）
鶏ガラスープの素
主菜：鶏肉としいたけの旨みそ炒め
材料：2人分
鶏もも肉…1枚
しいたけ…4個
いんげん…2本
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
糸唐辛子（お好みで）…適量
【A】
水…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
みそ…大さじ1
豆板醤（あれば）…小さじ1/2
にんにく（すりおろし）…少量
作り方
①いんげんは両端を切り、2～3cm幅に切る。しいたけは軸をとり、1～2cm幅に切る。軸は下の部分を切り落とし、1cm幅に切る。鶏肉は余分な脂を落として半分に切り、厚みを均一にする。塩・こしょう、酒をふり、全体になじませる。【A】は混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目から入れ、両面焼く。
③焼き色がついてきたら、いんげん、しいたけを加えて炒め合わせる。
④合わせた【A】を加えてさっと炒める。皿に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。
副菜：レンジで簡単！ツナなすピーマン
材料：2人分
なす…2本
ピーマン…3個
ツナ缶…1缶
めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ2
塩…少々
こしょう…少々
【A】
鶏ガラスープの素…小さじ1
ごま油…小さじ2
しょうが（すりおろし）…適量
作り方
①ピーマンは一口大に、なすはヘタを取って乱切りにする。
②耐熱容器になす、ピーマンを入れ、ツナの油、【A】を入れてさっと混ぜる。ラップをし、電子レンジ（600W）で5分、なすがやわらかくなるまで加熱する。
③ツナ、めんつゆを加えてさっと和える。塩・こしょうで味を調え、皿に盛る。
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