こんにちは、ぐっち夫婦です！

今回の献立は、「鮭のレモンバターソテー」＆「マッシュルームとベーコンの野菜スープ」の献立！

鮭のレモンバターソテーは、フライパンでできちゃうおしゃれなお魚メニュー！レモンバターソースが絡んでとってもおいしい♪

マッシュルームとベーコンの野菜スープは、コロコロマッシュルームとブロッコリーでお腹も満足のスープです。

買い忘れを防ぐ買い物リストを活用して、手軽に献立を楽しんでくださいね！

主菜：鮭のレモンバターソテー

材料：2人分

生鮭…2切れ
エリンギ…2本
ベビーリーフ…1袋
レモン…1個
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
バター…20g

作り方

①鮭は一口大に切り、塩・こしょうをふる。ポリ袋に鮭、酒を入れもみ込む。レモンは半分に切り絞り入れ、オリーブオイルを加え、漬けておく。レモンの残り半分は薄めの輪切りにする。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。

②フライパンにバターを中火で熱し、全体になじませる。漬けておいた鮭を焼く。

③片面焼けたら裏返し、鮭を寄せてエリンギ、輪切りレモンも合わせて焼く。エリンギには塩・こしょう適量（分量外）をふる。

④ベビーリーフを添えた器に鮭、エリンギを盛り、レモンを飾る。

汁物：マッシュルームとベーコンの野菜スープ

材料：2人分

マッシュルーム…6個
ブロッコリー…1/2株
にんにく…1片
ベーコン（ハーフカット）…3枚
オリーブオイル…小さじ1
水…600ml
コンソメ…1個
塩…少々
こしょう…少々

作り方

①ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは軸を取り、半分に切る。にんにくはつぶして芽を取る。ベーコンは1cm幅に切る。

②鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが出てきたらにんにくを取り出す。ベーコンを入れて中火で炒め、焼き色がついたらマッシュルームを加えてさっと炒める。

③水、コンソメを加えて煮る。ひと煮立ちしたらブロッコリーを入れ煮る。

④ブロッコリーに火が入ったら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

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こちらの1週間献立の献立内容は、こちらの記事を確認！

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