八王子市小比企町の超有名農家「中西ファーム」が今度は健康にも良さそうな居酒屋をオープンさせると聞いて、開店準備真っ只中のお店を訪ねてみました。

2021年10月18日(月)、西八王子に、絶品のもつ鍋お目当てで遠くから足を運ぶお客さんも多い「居酒屋ごこお」を中西ファームが大幅にリニューアルしてオープンします。

どんなお店になるのか興味津々で情報収集に行ってきました。

なんと言っても「居酒屋ごこお」はもつ鍋が名物のお店。これからの寒い季節にぴったりですね。

「どんな感じのもつ鍋を出すんですか」と聞いたところ、「こんな感じです！　」と用意してくれたのが上の写真です。

すいません。モツとニラがまだ入荷してないので、こんな感じという鍋です。こんにゃくとごぼうも入っていて、ここに美味しいモツとニラとスープが入ったら絶対美味しいはずです！

中西ファームといえば初代中西清吉さんが1800年頃、米、麦の栽培をはじめた、とっても歴史のある八王子を代表する素敵な農園です。

今は六代目一弘さんと、七代目雅季さんが中心となって「農業は楽しく美しく」をモットーに、みんなが自然に集まり楽しんでくれる農園を営んでいます。

300aの農地で、露地やハウスで年間で約100種類もの野菜を育てる中西農園。

研究熱心な一弘さんと、バイタリティあふれる雅季さんが中心となって、若い仲間と育てている野菜は、八王子市内にある超有名老舗料亭やフレンチレストランからも引っ張りだこの美味しさです。

そんな野菜一筋200年の中西ファームが手がける「居酒屋ごこお」

旬の採れたて野菜のメニューがたくさん用意される予定です。

「とにかく余す事無く、新鮮野菜を使っていきますー！ 良い野菜はもちろんですが、通常は弾かれてしまうような野菜も出来る限り使用して、フードロス削減にも取り組めたらなと思ってます！」とスタッフも毎日メニュー作りに工夫を凝らしているそうです。

「農家直営オイスターバーありだな。」ファーマーのそんな一言からこれから寒くなるにつれ美味しくなる牡蠣もメニューにとり入れるそうです。

オープン記念ということで、期間限定で国産牡蠣を一個100円で提供してくれるそう！

牡蠣にぴったりなワインもあるそうなのでとっても楽しみです。

10月18日(月)のオープン日は、中西ファームメンバー全員でホールスタッフをするそうです。

「農作業が終わったら、着替えてすぐ行きます。その日は堆肥を撒きません！」

インスタのメッセージでも予約出来るそうなので、居酒屋ごこおのInstagramをフォローしてみてください。

「居酒屋ごこおを、この度リニューアルオープンという形で引き継がせて頂く事になりました！　9年間愛されたお店を引き継ぐのはだいぶプレッシャーですが「ごこお」の名に恥じぬよう、中西ファームらしさ全開でやらせて頂ければと思います！　農家が居酒屋をやる！　という未知の挑戦になりますが、中西ファームなりに全力で楽しい居酒屋にします」とのこと。

天気予報によると、来週から秋がどんどん深まるそうなので、あったかいもつ鍋とお酒で体も心も温めちゃってください。野菜は今の季節、カブや大根、ルッコラ、ほうれん草などが美味しくなってきているそうですよ！

【居酒屋ごこお】
住所：東京都八王子市散田町3-11-11-101　　駐車場有
JR中央線西八王子駅から徒歩５分
電話：０４２ー６７３ー４３７８