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【ピンクのスープが可愛すぎる。。】クリスマスディナーにもぴったり!栄養満点ビーツのピンクスープ

HALU

ビューティースイーツクリエイター/ライフデザイナー

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ピンクの鮮やかなスープは写真映えはもちろんのこと、栄養も満点!
ビーツと言えば、やわらかい歯ごたえやほろ苦さはカブにとても似ていて、水分が多く、ほのかな甘みも感じられる野菜です。飲む献血や食べる献血とも言われるビーツには女性にうれしい成分がたっぷり含まれています。さらにビタミンE豊富なアーモンドミルクと組み合わせたら、かわいいのに栄養満点のインスタ映えスープの出来上がり!

【材料】2人分
・ビーツ  1個
・アーモンドミルク 400ml
→自分で作れる!アーモンドミルクの作りかたはこちらから(https://creators.yahoo.co.jp/halu/0300009578)
・べジタブルブイヨン(今回は海外で仕入れたVEGAN使用のブイヨンを使用しました)小さじ1
・海塩 少々
飾りにレンコンチップスやパセリなど。

【作り方】
1.ビーツは半分に切ってアルミホイルをしてオープンで焼く(180度で余熱したオーブンで1時間ほど。茹でるより甘みがまします。)
2.皮を向いたビーツと他の材料を全てミキサーに入れて混ぜる。
3.スープ皿にもりつけ、分量外のアーモンドミルクを垂らして、模様をつける。(動画参照)
4.お好みでレンコンチップスやパセリなどを散らして完成!

鮮やかな色が食欲をそそるビーツ。
これからの時期にぴったり。クリスマスのスープとしても、とってもおすすめですよ!

#クリスマスディナー#ホームパーティー#おもてなし料理#貧血#アンチエイジング#ピンク

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