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【日本のスーパーフード!よもぎをおやつで取り入れよう】プルプル食感。簡単豆乳よもぎプリン

HALU

ビューティースイーツクリエイター/ライフデザイナー

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おうち時間を豊かにする食シリーズ。
この時期といえば、よもぎ。
よもぎは日本の立派なスーパーフードです。
ビタミンやミネラルが豊富に含まれ、抗酸化作用、鎮痛作用、身体を芯から温めたり、抗アレルギー作用など期待される成分がたくさん含まれています。

よもぎといえば、和菓子のよもぎ餅を思い浮かべますが、
今回はあっという間にできる簡単スイーツのご紹介です。
見た目は洋風、中身は和スイーツの豆乳よもぎ葛プリン。
プリンといえば、卵を使うイメージですが、今回は完全にヴィーガン対応の
プリンで、固めるのに葛と寒天を使っています。

甘さは最後に添加する形で本体にはついていないので、ご自身で甘さは調整してください。
今回はみりんを火にかけてアルコール分をとばしたみりんシロップをかけて
よりヘルシーに仕上げていますが、お好みであずきをのせたり、黒蜜をかけたり、
アガベシロップやローハニーなどもおすすめです。

《材料》2人分(分量は動画内に記載)
◉粉寒天
◉水
(粉寒天5gを水100mlでふやかしておく)
・豆乳
・水
・葛
・よもぎパウダー

トッピング(お好みで)
・無調整豆乳(温めてミニホイッパーで泡立てる)
・小菊
・よもぎパウダー
・みりんシロップ

《作り方》
1粉寒天を水でふやかしておく
2全ての材料をなべに入れて混ぜてよく溶かす(葛がだまにならないように)
3弱火にかけてとろみがつくまでよくかき混ぜる
4とろみがついてきたら、さらに3分火にかけて、底が焦げないように気をつける
5容器に4を注ぎ冷蔵庫でひやしておく
6お好みでトッピングを用意して、固まった5の上にかけて完成!

トッピング次第でいろいろアレンジがききます。
ぜひいろいろなトッピングで楽しんでくださいね。

なお今回のよもぎパウダーは微粉末タイプを使用しましたが、
繊維状タイプでも可能です。その場合は火にかけるまえに2と3の間で一度
ざるで漉してあげてください。
葛粉は葛100%のものを使用してください。
葛粉にもよもぎにもこの時期に必要な栄養素がたっぷり含まれているので
ぜひこのレシピで身体においしく取り入れましょう!

◼︎参考情報/Yahoo!ショッピング↓↓

《国産微粉末よもぎパウダー》
https://shopping.yahoo.co.jp/search?first=1&ss_first=1&ts=1587197638&mcr=eb0eb48373bf086c285dd7ae8bae0cea&X=2&tab_ex=commerce&sretry=0&area=14&dlv=&aq=&oq=&p=%E5%9B%BD%E7%94%A3%E5%BE%AE%E7%B2%89%E6%9C%AB%E3%82%88%E3%82%82%E3%81%8E%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC&sc_i=shp_pc_search_searchBox_2

《無双本葛100% 粉末 》
https://shopping.yahoo.co.jp/search?X=2&p=%E7%84%A1%E5%8F%8C%E6%9C%AC%E8%91%9B100%25+%E7%B2%89%E6%9C%AB+&ss_first=1&tab_ex=commerce&area=14&view=grid&sc_i=shp_pc_search_vwtype_btn

《三河みりん》
https://shopping.yahoo.co.jp/search?first=1&ss_first=1&ts=1587197779&mcr=85f3b4b2e5e71553491af74586248e9a&X=2&view=grid&tab_ex=commerce&area=14&dlv=&aq=2&oq=&p=%E4%B8%89%E6%B2%B3%E3%81%BF%E3%82%8A%E3%82%93&sc_i=shp_pc_search_searchBox_suggest_category&sretry=0&cid=2498

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