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【ひなまつりにぴったり!】乳製品・卵不使用!葛と寒天の三色プリン

HALU

ビューティースイーツクリエイター/ライフデザイナー

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来週は花祭りですね。今回はひな祭りにぴったりな菱餅カラーの
プリンの紹介です。
プリンといっても、卵や乳製品を使わず(vegan)
ヘルシーに仕上げていきます。斜めの断面がポイントです!

《材料》(詳細分量は動画内にて)
(220mlのグラス2つ分)

・ココナッツミルク
・豆乳
・てんさい糖
・抹茶
・ビーツパウダー(イチゴやラズベリーパウダーでも)
・水+寒天
・水+葛
〜飾り付け(お好みで)〜
・イチゴチップス
(作り方→https://creators.yahoo.co.jp/halu/0300090931)
・ココナッツチップス
・イチゴ
・ミント

《道具》
ボウル×3、石、鍋

《作り方》
1.イチゴチップス(飾り付け用)は細かくしておく。
(イチゴチップス作り方→https://creators.yahoo.co.jp/halu/0300090931)
2.鍋にココナッツミルク、豆乳、甜菜糖を入れて甜菜糖をよくとかしておく。
3.2の液を三等分にボウルにわけ、1つには抹茶、もう1つにはビーツパウダーを混ぜておく。(1つだけには何も混ぜないでおく。)
4.バットにお茶碗サイズのボウルをおき、石(焼き菓子用のものでも、100均にあるような雑貨の石でも)をおいて、その上に盛り付けるようのグラスを斜めにセッティングしておく。
5.鍋に水+寒天を入れて寒天をとかす。沸騰してきてさらに1分そこからしっかりとへらでかき混ぜなが熱する。
6.3で作った抹茶液を加えて、水溶き葛粉を混ぜて、さらに1−2分、鍋底が焦げないようによく混ぜながら熱する。
7.4のグラスに液体を流し入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。5−6の工程をプレーン液、ビーツ液の順で繰り返す。
8.全ての液体を流し入れてしっかり冷やし固めたら、飾り付けのトッピングを載せて完成。

トッピングはお好みで、アレンジしてみてくださいね。

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