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【郡山市】日本調理技術専門学校が運営するTHE KITCHEN PLAT FORMがオープン!

hassy地域情報、フード、ワインライター(郡山市)

料理人を育てるプロ集団~日本調理技術専門学校が運営

郡山市安積町、県道17号線(旧国道4号線)沿いにある日本調理技術専門学校(Nitcho)をご存知でしょうか。創立30年の伝統があり、調理師本科と製菓衛生師科を備えた調理専門学校で、国内の有名シェフやパティシエを特別講師として招くなど、常に料理の最先端に触れている料理界のプロ集団。そのNitchoが長年温めていた想いを形にしたのが「THE KITCHEN PLAT FORM(ザ・キッチン プラットフォーム)」です。

県道17号線(旧国道4号線)沿いにある日本調理技術専門学校に隣接
県道17号線(旧国道4号線)沿いにある日本調理技術専門学校に隣接

4/1にグランドオープンした「THE KITCHEN PLAT FORM」とは?

建物は2F建てで、1Fにはパティスリー、グロッサリー、カフェ、レストラン、2Fには料理の撮影や料理教室も可能なレンタルキッチンスペース、一定の経験がある料理人がさらにレベルアップを目指すためのスタジエ(研修施設)、またNitchoの専門学校生専用の学食スペースなどがあります。

シックな佇まい
シックな佇まい

今回は、1F部分のパティスリー、グロッサリーをレポートしたいと思います。何せ、いろんな要素がびっしり詰まっているので今回だけではお伝えしきれなさそう・・・。やはり料理の専門学校が運営するだけあって、本当に凄いです。

地元食材も取り入れた、きらめくばかりのスイーツたち

入口を入ると右手すぐに美しいケーキが並ぶパティスリーがあります。きらめくばかりのスイーツにキュンキュンしてしまいます。会津の山塩を使ったケーキなど地元食材をアレンジしたスイーツも並びます。

見ているだけでうっとり
見ているだけでうっとり

焼き菓子は3個または6個セレクトでギフトにも最適
焼き菓子は3個または6個セレクトでギフトにも最適

Nitchoの卒業生でしょうか、頑張れ未来の巨匠!
Nitchoの卒業生でしょうか、頑張れ未来の巨匠!

フロアから見えるキッチン。しっかり教育を受けたパティシエさんがここでスイーツを作っています。そして、「THE PATISSERIE」の目玉といえば、焼きたてのフィナンシェ。

1日3回、焼き上げる時間(10:00/12:00/15:00)が決まっており、1ピース(120円)から購入できます。好きな数だけ詰めてもらえるのも嬉しい。

焼き立ての時間に行くと、甘く香ばしい香りが迎えてくれます
焼き立ての時間に行くと、甘く香ばしい香りが迎えてくれます

早速、買って帰りましたよ。周りがカリカリで中はしっとり。適度な甘さと香りの良さがコーヒーにも紅茶にもよく合い、ついつい食べ過ぎてしまいます。牛乳にも合いました。

季節のデコレーションケーキ(4号サイズ)
季節のデコレーションケーキ(4号サイズ)

ホールケーキもありました!この姿、罪レベルですよね。可愛い過ぎます。自分の誕生日が近いので思わずバースディケーキを予約してきました。「苺多めでお願いします!」というリクエストにも応えてくれました。(苺など時価によって多少価格変動あり)

メッセージやろうそくもオプションで追加できます。お祝いや記念日にもピッタリです。

ハイクオリティなお惣菜が並ぶグロッサリー

左手はグロッサリーです。旬の地元野菜や加工品、調味料、ワインや日本酒などのアルコール類、さらに奥へ進むとオリジナルのお惣菜コーナーがあります。福島県内や東北、近隣県のワインがたくさん置いていました。ワイン好きとしては、嬉しい限り。

ラインナップを徐々に増やしていくそう
ラインナップを徐々に増やしていくそう

美味しい調味料や加工品
美味しい調味料や加工品

福島県内、東北、近隣県のワイン
福島県内、東北、近隣県のワイン

そして、グロッサリースペースには、フレッシュなお惣菜が並んでいます。

季節によって異なるお惣菜の数々
季節によって異なるお惣菜の数々

揚げたてのメンチカツと唐揚げ
揚げたてのメンチカツと唐揚げ

麻婆豆腐とカレーのランチボックス 760円
麻婆豆腐とカレーのランチボックス 760円

お昼が近かったので、出来立てのランチボックスもありました!

今日は、麻婆豆腐とカレーのお弁当だそうです。「やっちゃいけない組み合わせですよね?」と笑顔でおススメしてくれたスタッフさん。「そうです。どちらも食が進んじゃう・・・あぁ」と言いながら即決。私、麻婆豆腐が大・大・大好きなのです。麻婆豆腐のお味はかなり本格的(当たり前ですね)で、ピリッと辛味が効いていて私好み。カレーはフルーティかつ野菜の甘みたっぷりで、適度にスパイシーながらもホッとする優しい味わいでした。そして何気に添えてある郡山ブランド野菜「あこや姫(蕪)」のソテーがこれまた美味。こういう脇役こそ美味しいのがプロだなぁとしみじみ感動。

献立に困ったら・・・いや困らなくても食べたい
献立に困ったら・・・いや困らなくても食べたい

この他、メンチカツや唐揚げ、ミートローフ、春菊と生ハムのサラダ、マカロニサラダ、ポテトサラダなど、どれもクオリティが高く美味しそうです。これは、晩御飯の救世主になること間違いなしですね。

カフェスペースもあるので、コーヒーを飲みながら、店内をゆっくり見ることもできそう。

カフェはレストランのウェイティングスペースとしても
カフェはレストランのウェイティングスペースとしても

期待せずにはいられない、THE RESTAURANT

さらにレストランが奥にあります。今回はメニューだけチラ見して帰ります。また次回、レストランを訪問した際にレポ―トします。

レストランは予約した方がよさそう
レストランは予約した方がよさそう

季節によってメニューは変わります
季節によってメニューは変わります

4/1にオープンしたばかりですので、これからラインアップは増えていくそうです。1回だけではとても見たりないです。何度も足を運びたくなる(いや、運ばないと食べきれない)THE KITCEN PLAT FORMは郡山市民ならずとも、必見ですよ。

【店舗情報】THE KITCHEN PLAT FORM
住所:〒963-0107 福島県郡山市安積町4-230(日本調理技術専門学校 隣)
電話:024-973-8033
営業時間:THE RESTAURANT ランチ(火~金営業11:30~15:00 L.O 14:30)
ディナー(木・金・土曜営業18:00~22:00 L.O 21:00)
THE PATISSERIE、THE GLOCERY 10:00~19:00(月曜定休、日曜のみ16:30 close)
駐車場:あり
公式サイト
※定休日および営業時間は、変更となる場合がございます。詳細は公式サイトにてご確認ください。

地域情報、フード、ワインライター(郡山市)

ワイン、料理、食材などのフード系記事が得意。果樹園カフェや産直に出没すること多し。実家の山を整備して造ったプライベートのキャンプサイトや県内外のキャンプ施設などでアウトドアを楽しむ一面も。日本ソムリエ協会ワインエキスパート。

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