本日は鶏肉専門店「かしわや」を紹介します。

丸亀城南コミュニティセンターの少し北側にある、鮮度バツグンの絶品鶏肉が買えるお店です。

お店の外観

見た目はただの一軒家。

看板こそあるものの、目立った外観ではないので、地元民でもお店だと知らない人も多いですね。

この入口から入りましょう。

メニュー

メニューとお肉の値段は以下の通り。　

生の鶏肉

生の鶏肉は、鍋用・バーベキュー用・からあげ用など、調理の予定にあわせたサイズにカットしてくれます。

家庭で調理するとき、包丁の切れ味が悪いと鶏肉の皮はとても切りにくいですし、まな板や包丁などの洗い物も増えてしまいますよね。

お店の切れ味のよい包丁でスパスパ切って、ポリ袋に入れた状態で販売してくれます。

調理の際は袋から肉をだして、そのままフライパンや鍋に投入できますので、調理の手間が省けます。

また、数種類のスパイスをミックスしたスペシャルブレンドの調味料で味付けもしてもらえますよ。

この調味料がとてもおいしく、お店の人気の秘密のひとつ。

店の味付けでつくるローストチキンは別格のうまさです。

焼き物・揚げ物

鶏肉を焼く・揚げるといった調理もしてくれます。

今回、取材にあたって調理中の様子も撮影させていただきました。

骨付鳥は油で揚げ焼きにして、皮がパリパリ、肉はジューシーに。

からあげは低温の油からゆっくり揚げることで、衣がサクサクに！

鶏たたき

名物の鶏たたきは若むね・親もも・親むねの3種類が冷凍販売されています。

若むねのたたき

若むねのたたきは、肉のしっとりとした食感と甘さがすばらしく、県外からもわざわざ買いにくるお客さんがいるほどの人気です。

親もものたたき

中でも珍しいのは親鳥のたたき。

コリコリした歯ごたえと脂の旨味がたまりません。

とにかく、鶏肉の鮮度と旨味がすばらしいので、何を食べてもおいしいです。

「鶏肉ってこんなにうまかったのか...」と驚くこと間違いなし。

骨付鳥や唐揚げの調理は時間がかかりますので、電話での事前予約がおすすめです。