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【川越市】美味しさは名店ゆずり! 「U_PLACE」に絶品おむすびのお店が開店【川越を元気にする人】

編集工房水夢

地域ニュースサイト号外NETライター(川越市)

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2022年1月13日、「U_PLACE」におむすびのお店が新たにオープンしました。こちらのおむすびはとても美味! 店主さんにお話を伺ったところ、その美味しさの秘密におおいに納得しました。だって、このおむすびは…。

オープン記念サービスを実施中!

まずはオープンしたばかりのお店をチェックです。お店の名前は「お結び しゅん」で、場所は「U_PLACE」1階の「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」の店舗内です。

おむすびは「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」のレジカウンターで注文します
おむすびは「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」のレジカウンターで注文します

こちらは出来立てホカホカの手作りのおむすびを味わえるお店です。オープンしたばかりということもあるのでしょう。営業日は少し限定的です。

月曜日と木曜日のお昼に営業しています
月曜日と木曜日のお昼に営業しています

メニューは豊富で、「卵黄しょう油漬」「明太クリームチーズ」など、ちょっと珍しいものも用意されています。

「じゃこ生七味」も珍しいですね
「じゃこ生七味」も珍しいですね

うれしいことに2022年1月中は「好きなお結び2個+豚汁で500円」というオープニングサービスを実施しています。店主さん、ありがとうございます!

ワンコインで美味しいランチを食べられるのはお得です
ワンコインで美味しいランチを食べられるのはお得です

ふわっとほどける至高のおむすび

さて、それではおむすびをいただきましょう。気合を入れて、私はオープン日の開店時間ちょうどに訪れました。

お得なオープニングサービスにすることはすぐに決めたのですが、おむすびはどれにしようか迷っていたところ、店主さんが「こんなに早く来ていただいたので、特別に肉そぼろ+卵黄でもOKですよ」とすすめてくれました。今回はご厚意に甘えて一つはそちら、そしてもう一つは「しゃけ」にしました(通常、オープニングサービスはメニューにある、どのおむすびでもOKですが、トッピングまでは含まれていません)。

見てわかる、美味しいやつです。具だくさん!
見てわかる、美味しいやつです。具だくさん!

それではいただきます。

おむすびをほおばるとちょっと驚くような美味しさでした。これはただ者ではありません。まず、ご飯(白米)が美味しく、しかも口のなかでふわっとほどけます。さらに、具はなかまでしっかり入っています。

こちらはしゃけです。中までしっかり入っています
こちらはしゃけです。中までしっかり入っています

具だくさんはおむすびだけではありません。豚汁も豚肉がたっぷり入っていて、もちろん、こちらも超美味です。

体に染み渡る温かい美味しさです
体に染み渡る温かい美味しさです

まさに絶品。さすがのおむすびの専門店です。

美味しさは行列ができる都内の名店ゆずり

この美味しさは秘密が知りたくなります。運よく、店主さんにお話を伺うことができたので、そのコメントをお届けします。まず、美味しさの秘密は…。

店主さん、お忙しいところ、すみません。
店主さん、お忙しいところ、すみません。

店主さん「秘密といえるかどうかはわかりませんが、私は都内のJR大塚駅の近くにある[おにぎり ぼんご]で修行をさせていただきました。海苔や具の多くは、その[おにぎり ぼんご]と同じものですし、握り方も女将さんに教わりました」

「おにぎり ぼんご」は行列ができることもあるほどの人気のおむすびのお店です。なるほど、この美味しさはそちらゆずりですか。美味しいご飯(白米)もそうなのでしょうか。

店主さん「前日から水につけるのはそうですが、お米は川越産のものを使用しています。私は川越市民なので、できるだけ川越のものも使いたい。他にもおかかは川越の轟屋さんのものを使用しています」

そのこだわりも素敵です(轟屋は川越市連雀町にある花かつお製造などのお店です)。そういえば、オープンの経緯は?

「私はもともと[マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki]で働かせてもらっていて、そのご縁からです」

なるほど。では、おむすびを選んだ理由は…。そこには店主さんのこのお店に託した大きな想いがありました。

こちらは「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」の店内の様子です。「お結び しゅん」のおむすびはこちらでイートイン可能です
こちらは「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」の店内の様子です。「お結び しゅん」のおむすびはこちらでイートイン可能です

美味しさが良い縁を結ぶことを願って

ところで、あらためて確認すると、こちらの店名は「お結び しゅん」です。おむすびは確かに「お結びに由来する」という説があるようですが、一般的にはあまり漢字で表記することはありません。

店主さん「川越は縁結びのパワースポットとされることもありますし、お店の名前は良い縁を結ぶことができればと思ってつけました。それに[しゅん]は私の長男の名前です」

そうでしたか。このような素敵なお店ができて長男さんも喜んでいるでしょうね。

店主さん「えぇ天国で喜んでいてくれたらうれしいです。じつは私は3年ほど前に長男を亡くしまして…。長男の友達によると長男はコミュニケーションをとるのが上手で、人と人を結ぶ力があったそうです。そこで[結ぶ]という言葉に縁を感じて、おむすびのお店をオープンしたいと思ったのです。これからも長男と一緒に生きていければ…という気持ちで…」

そう語る店主さんは明るい表情で、しっかりと未来を見つめています。

店主さん「今は間借りのような状態ですが、将来的にはお客様がゆっくりと座って食べていただけるようなお店にしたいと思います。精米したて、炊きたて、握りたてのおむすびで縁をつなぐことができたら、これほどうれしいことはありません」

店主さん、ご対応いただき、ありがとうございます。この記事を読んでいただいたのも縁かもしれません。ぜひ皆様も足を運んではいかがでしょうか(この写真は店主さんの提供です)
店主さん、ご対応いただき、ありがとうございます。この記事を読んでいただいたのも縁かもしれません。ぜひ皆様も足を運んではいかがでしょうか(この写真は店主さんの提供です)

なお、こちらは店主さんが中心となって頑張っている手作りのお店ということもあり、混雑状況によっては注文から出来上がりまでの時間がかかることがある旨、ならびにご飯(白米)や具がなくなり次第終了となるケースがある旨をあらかじめご了承いただけますと幸いです。

また、マスクの着用等、新型コロナウイルス感染予防にも十分にご留意いただきますよう、よろしくお願いします。

【店舗情報】

  • 店名/お結び しゅん
  • 住所/埼玉県川越市脇田本町8-1 U_PLACE川越1F(「マツザキ U-PLACE川越店 standing bar matsuzaki」内)
  • 営業日/毎週月・木曜日(祝日を除く)
  • 営業時間/11:00~14:00

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