「Mrs.hamburger」（ミセス ハンバーガー）はフードコート「縁結び横丁～ENYOKO～」内にあるハンバーガーショップです。その「Mrs.hamburger」のスライダーバーガーは見た目はかわいく、味は抜群の絶品です。SNSでも大人気となっています。今回はオーナーさんのお話とともに、スライダーバーガーの誕生秘話や美味しさの理由を紹介します。

その場所、その時代のニーズに合ったものを提供したい

オーナーさん、本日はよろしくお願いします。まずは「Mrs.hamburger」をこちらにオープンしたきっかけを教えていただけますか？

「よろしくお願いします。私はカフェや居酒屋を経営しています。「Mrs.hamburger」は、縁あって、この施設のオーナー様に「こちらで飲食店をオープンしませんか」とお声かけいただいたのがきっかけで開店しました」（以下太字は店長さんのコメントです）

他のところでハンバーガーショップを経営していたわけではないのですね？

「はい。「Mrs.hamburger」は川越にしかないお店です。ちなみに居酒屋は埼玉県蕨市にある「LEMON SOUR STAND YOSHIDA」で、こちらは蛇口からレモンサワーが出るお店としてご好評をいただいています」

そちらも魅力的です（笑）。では、提供する料理としてハンバーガーを選んだのは……。

「オープンしたのがちょうど新型コロナウイルスが流行りはじめた頃で、テイクアウトやデリバリーをできるものがよいと思いました。私は「こういう店を出したいから、そのための場所を探す」というのではなく、その場所、そしてその時代のニーズに合ったものを提供したいというスタンスでして……」

ヒントはカフェのシールだった

スライダーバーガーは（あるいはスライダー）は国内では「ミニチュアのハンバーガー」と紹介されることが多い、アメリカではおなじみのファストフードだそうです「Mrs.hamburger」のスライダーバーガーは食べ歩きを意識して、フライドポテトが入ったカップとセットになっています。このようなスタイルを考えたのは？

「じつは、これにはヒントがあって、都内のカフェでカフェラテを注文したときに、お店のかわいいロゴがプリントされたシールが貼られた容器で出てきたのです。それで、「これだ！」と思い、さらにその上に小さなハンバーガーが乗っていたら素敵だなと」

おもしろいエピソードです。

「私は日芸（日大芸術学部）の出身です。それが関係しているのかもしれませんね（笑）」

パンは川越市内の名店を利用

あらためて「Mrs.hamburger」のスライダーバーガーを紹介すると、メニューには通常セットとしてバーガーが4個の「Tall」（トール／ソフトドリンクとポテトがセットで税込1,630円）と2個の「Small」（スモール／ソフトドリンクとポテトがセットで税込1,330円）が用意されています。そしてバーガーの味は「チーズ」「てりやき」「バジル」「サルサ」「タルタル」のなかから選ぶことができます。ソフトドリンクの種類も豊富です（追加料金でバーガーを追加したり、「アルコールセット」にすることもできます）。

「もちろん、見た目だけではなく、味にもかなりこだわりました。まずパティ（ハンバーガーに使用するハンバーグ）は小麦粉などのつなぎや玉ねぎなどの野菜は入れずに、食材の仙台牛で仕上げました」

バンズ（ハンバーガーに使用するパン）については？

「とても苦労しました（笑）。まずベーカリーショップでアルバイトをして、それから川越市内のベーカリーショップを巡り、いろいろなところに私が考えているスライダーバーガー用のバンズをお願いしました。でも、なかなか決まらずに、どうしようか悩んでいたところ、たくさんの方から川越市内のベーカリーショップ「ベーカリー クレープ」の店主さんに相談してみてはというアドバイスをいただきました。プロがすすめるパン屋さんなら最高のバンズが……と思い切って「ベーカリー クレープ」の店主さんに相談したところ、快諾していただいたのです」

「Mrs.hamburger」のハンバーガーで明るい気持ちになっていただければ…

ところで、「Mrs.hamburger」のお客様は川越に観光にきた方が多いという印象なのですが……。

「確かにSNSを見た観光客の方もお見えになります。ただ、それだけではなく、例えば川越市内の医療関係の方、大きめの事務所を構えている方にもまとめての注文というかたちでご利用いただいています」

なるほど。「Mrs.hamburger」はスタッフの方が明るく、ハンバーガーは見た目はポップで食べて美味しい。私は食べて元気をいただきました。そのようなことが関係しているのかもしれません。

「新型コロナウイルスの影響もあり、ともすると気分が暗くなりがちな昨今ですが、「Mrs.hamburger」のハンバーガーで明るい気持ちになっていただれば、これほどうれしいことはありません」

今後の抱負は？

「今も「さつまいもKOEDOブルーチーズ」などさつまいもを使ったハンバーガーはあるのですが、新たに川越のさつまいものペーストを使ったハンバーガーを販売しようと考えています。私も川越出身の川越育ちですし、ぜひ川越市民の方々にも「Mrs.hamburger」のハンバーガーを食べていただきたいと思います」

店長さん、本日はありがとうございました。「Mrs.hamburger」は大人気のお店なので、予約してから足を運ぶか、デリバリーを利用するとよいかもしれません。お店の詳しい情報は公式サイトをご参照いただければ幸いです。なお、新型コロナウイルスに注意が必要な状況なので、お出かけの際にはマスクの着用等、感染拡大に十分、ご留意いただきますよう、よろしくお願いいたします。また、食べ歩きについては、購入者が責任をもって容器等のゴミを捨てていただきますこともあわせてお願い申し上げます。

【店舗情報】

• 店舗名／Mrs.hamburger（ミセスハンバーガー）
• 住所／埼玉県川越市連雀町8-1
• 電話番号／049-298-6262
• 営業時間／11:00～21:00（ラストオーダー20:00）※テイクアウトのラストオーダーは21:00
• 公式SNS／Facebook、Instagram、Twitter