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【スイーツ断面】京都北山マールブランシュの「モンブラン」

ヒキノトオル

甘党編集長/スイーツライター

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京都北山マールブランシュの看板メニュー「モンブラン」を製造工程&断面映像、シェフ解説付きでご紹介!

フランス産の風味豊かな栗を丸ごと1個閉じ込め、フランス・サバトン社のマロンペーストにバーディネー社のネグリタ・ラムで香り付け、コクのある生クリームを合わせたマロンクリームを絞ります。

[構成]
マロンクリーム
ジェノワーズ
シャンティークリーム
エトフェ(フランス産)栗

マールブランシュ北山本店では、目の前でマロンクリームを絞って仕上げてくれる「モンブラン・オートクチュール」も人気です。

「モンブラン」
価格:562円(税込)

「モンブラン・オートクチュール」
価格:1,404円(税込)※北山本店限定 イートイン

マールブランシュ京都北山本店
住所:京都府京都市北区北山通植物園北山門前
TEL:075-722-3399 FAX:075-702-9440
北山本店ご予約専用フリーダイヤル:0120-668-399
営業時間:ショップ 9:00 - 20:00 サロン 10:00 - 20:00(ラストオーダー 19:30)
6/1〜コンシェルジュルーム営業19:00まで
定休日:無休
駐車場:専用駐車場 9台 ※別途提携駐車場有り
http://www.malebranche.co.jp

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