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栗感がすごい!スイーツファンが絶賛する和栗のモンブラン 埼玉・川口「シャンドワゾー 」シェフが解説

ヒキノトオル

甘党編集長/スイーツライター

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スイーツファンが絶賛する、埼玉県川口のスイーツ店「シャンドワゾー 」の和栗のモンブラン。

栗以上に栗感を感じる、濃厚なマロンクリームの秘密をシャンドワゾーの村山太一シェフに伺いました。

断面を見ると、マロンクリームの中は、生クリーム、1粒の栗、土台にはサブレ生地が敷いてあります。濃厚なマロンクリームと微糖で軽めの生クリームのバランス感が抜群です。

モンブラン
価格:590円(税込)

シャンドワゾー
埼玉県川口市幸町1丁目1−26
https://www.chant-doiseau.com

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