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目の前で完成する芸術的スイーツ!苺とルビーチョコのアシェットデセール 倉敷「パティスリーオクサリス」

ヒキノトオル

甘党編集長/スイーツライター

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岡山県倉敷のパティスリー オクサリスで味わえる苺とルビーチョコのアシェットデセールをご紹介。

アシェットデセールとは、目の前でデザートを作ってくれるスイーツの事。
できたてのスイーツを楽しめ、目の前で作ってくれるライブ感が楽しめます。

今回ご紹介するのは、3月限定のスイーツコース「デセール プランタン 〜ルビーチョコレートと苺のマリアージュ 春の味覚と共に〜」。
ルビーチョコレートと苺をメインで使った、見た目も華やかで春らしいメニューです。

1品目は、苺とマスカルポーネクリーム、求肥、大納言などを組み合わせた和洋融合のスイーツ「桜と苺のガトー仕立て」。ふきのとうアイスに焼き上げた本物のつくしを添えるなど、驚きの素材使いですが絶品です。

2品目は、ルビーチョコレートのパンナコッタに、苺のエスプーマ、ピスタチオクリーム、フレッシュな苺、グレープフルーツなどを合わせた「ルビールビーフレーズのヴェリーヌスタイル」。苺のフレーバーティーにドライアイスを入れた演出で、フレーバーティーの香りとともにスイーツをいただけます。様々な素材を組み合わせたスイーツですが、不思議と一体感があってまとまっています。

3品目は、ミニャルディーズという小菓子のセットとドリンク(紅茶)でした。

なお、パティスリー オクサリスのアシェットデセールは、毎月メニューが変わるため、このスイーツは3月いっぱい限定となります。

すごいのは、今まで7年程アシェットデセールをやってきて、毎月メニューを変えてきて一度も同じメニューを出したことがないという事。

パティスリー オクサリスの蔭山泰典シェフのチャレンジ力には感動いたします。

アシェットデセールは要予約。
人気のため、予約もすぐに埋まってしまうようですが、機会があれば是非体験してみてほしいです。
観光で倉敷へ訪れる方もオクサリスのアシェットデセールをプランに入れてみてはいかがでしょうか。

アシェットデセール
価格:3,000円(税別)

パティスリー オクサリス
住所 岡山県倉敷市中央1丁目15-14
定休日:水曜日
http://p-oxalis.com

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