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【熊本市】味噌ってこんなに違うのか!3種類の味噌から選べる味噌ラーメン専門店のラーメンを実食

姫野あゆみ(あゆ姫)

地域情報発信ライター(熊本市)

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ゴールデンウィークお天気に恵まれていますね!あゆ姫です。

やはりここ数日、県外ナンバーの車をよく見かけます。

熊本といえば、豚骨ラーメン!

県外から来た人は、どこで熊本らしいラーメンを食べるのかな?と思いながら、私は今回、味噌ラーメンを食べに行ってきました。(豚骨じゃないんかーい!笑)

今回訪問したお店は、熊本市北区楡木
【楠中央通り】にあるラーメン店
麺場『田所商店(楡木店)』

ここ麺場『田所商店(楡木店)』は、味噌樽をイメージした外観でもわかるように、味噌ラーメンの専門店。

店内も味噌樽をイメージしたデザインです。

カウンター席とテーブル席のほか座敷の席もあるので、1人でも子供連れのファミリーなど複数人でも入りやすいお店。

期間限定の味噌が登場することもあり、選べる味噌に変化があるようですが、私が訪問した際には、北海道味噌・西京味噌・信州味噌、3種類の味噌から選ぶことができました。

私は今回、西京味噌のラーメンを注文。

『西京味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺(1370円税込)』

味噌漬けされた、巨大な炙りチャーシューが乗っているボリューム満点のラーメン。

チャーシューは3枚も入っていて肉厚がスゴイ!

炙り独特の香ばしさが、スープとの相性も良く食べ応え抜群。

さつま揚げは、ふわっとしていて練り込まれている魚の風味が豊かに香ります。

太麵のちぢれ麺が使われていて、スープは西京味噌独特のほんのりと上品な甘みが旨い。

この甘みが私は好みで、美味しく完食。

見た目通り、とてもボリュームがありお腹いっぱいになりました。

今回私は、西京味噌のラーメンを注文してみましたが、味噌ラーメンと聞き私の中で、パッと浮かぶのは、やはり《北海道》ですね。

『北海道味噌らーめん(860円税込)』

少しスープをもらって飲みましたが、こんなに大きく違うのか!と驚き。

私が食べた西京味噌のスープは、甘味があるスープでしたが、こちら北海道味噌のラーメンは、濃い口で味噌の香りが強い。

フライドポテトがトッピングされていて珍しい。

私は自分が注文した西京味噌のスープが好みでしたが、今回は食べなかった、信州の味噌ラーメンの味も気になるところ。

ほかにも時期によっては、期間限定の味噌など全国各地のこだわりの味噌を使ったラーメンも登場するとのことなので、いろいろな味噌を食べ比べしてみたいですね。

熊本市北区楡木にある味噌ラーメン専門店『田所商店楡木店』を紹介しました。

ぜひ、美味しい味噌ラーメンを食べに行き、それぞれの味噌の違いや好みを探してみてください。

【麺場 田所商店(楡木店)】
住所:熊本県熊本市北区楡木4-5-6
電話:096-338-8844
営業時間:平日11:00~21:30(21:00L.O)
※平日15:30~16:30まで休み(15:00L.O)
定休日:なし
公式サイト:田所商店楡木店

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