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【熊本市】新しい世界へ飛び込んでみた!初めて食べたトルコ料理ランチが旨い!トルコ食堂『タマム』

姫野あゆみ(あゆ姫)

地域情報発信ライター(熊本市)

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食べ物に関するブログを書き続けて10数年。
1番致命的なことは、偏食の多さ!あゆ姫です。

そんな私も、ようやく人より遅れ少しだけオトナになってきたのか、近年はいろいろな食材や味が美味しいと思うようになりました。

今回は、また1つ新しい世界に飛び込み、美味しい料理を知ったので紹介します。

トルコ食堂『タマム』

2021年6月にOPENしたお店でちょうど1周年。

トルコに長年住んでいた店主が作る、トルコ料理専門店とのこと。

熊本県庁のすぐ近くで、県庁通りから少し入った場所にあります。

ランチのお誘いをもらい「トルコ料理って大丈夫?」と聞かれましたが、近年まで“わからない料理には手を出さない”で生きてきた私は、トルコ料理というものがどんなものかを知らない。

思い浮かぶのは、のび~るトルコアイス位!と思ったら、近年よく聞くケバブもトルコ料理なんですね。ケバブは食べたことある!

でも、近年食べられる食材も味もジャンルも全てにおいて、かなり増えた!と過信している私は、チラっとお店の情報を調べ、なんだか美味しそう!と新しい世界に飛び込んでみることに♪

アンティーク調の家具やテーブル、おしゃれなカウンターが素敵な店内。

現地から仕入れたトルコの雑貨や、トルコの伝統工芸、『オヤ』のアクセサリーも販売されています。

ランチメニューは、ワンプレートランチのみ。

本日のメインが2種類あり、どちらか1つとスープ・サラダ・ピラフ・チャイ(紅茶)がセットで1,000円(税込)

+300円でメイン2種類のあいがけができるほか、『シボラボレイ』という山羊の白チーズ春巻きや『マントゥ』というヨーグルトとミントのニンニクパスタを各種100円でトッピングも可能。

《メイン》
※メインは週替わり

  • ムサカ(茄子とひき肉の煮込み)
  • ギュヴェッチ(チキンとズッキーニの煮込み)

どの料理も初めて聞く料理なので気になり、今回はトッピングも含む全盛り(1,500円税込)で注文。

テーブルには、おしゃれな銀のお皿がセッティングされていて、この銀のお皿の上に料理が運ばれてきます。

このお皿の上に、更に料理が入ったお皿が置かれるので、おぼんとかランチョンマット的な役割をしているようですね。

食通の人たちからすると、フレンチでフィンガーボールのお水を飲むというような勘違いに相当するかもしれませんが…お皿の説明を聞き、私は直接料理が乗ると思いました(笑)

まずは、スープ。
『ヤイラ・チョルバス』

ヨーグルトとミントのスープ。

スープにヨーグルトって斬新!と驚きましたが、ヨーグルト発祥の地と言われているトルコでは、いろいろな料理にヨーグルトが使われているそうで、この『ヤイラ・チョルバス』は、トルコでよく飲まれている家庭料理のスープなんだとか。

たっぷりの米(もち麦)も入っているとのことで、私の中では全く想像がつかない味。

正直急に「私…食べられる?」と不安がよぎりましたが、1口食べて驚き!

何だこれ!旨い。

ヨーグルトのほどよい酸味。

すごく爽やか!
この爽やかさは、ミントからくるものなのか?

それでいてトロっとしていて温かい。

すごく不思議な感覚!

紛れもなく初めて食べる味のスープだったのですが、クセになりそう。

最初のスープから衝撃を受けましたが、メインのワンプレートが登場。

あいがけを注文したので、メイン2種類とも食べることができます。

ムサカ(茄子とひき肉の煮込み)

ギュヴェッチ(チキンとズッキーニの煮込み)

ギュ…ギュヴェ…ギュヴェッチ…噛みそうになる(笑)

ムサカの方は、スパイスが効いていてピリッと辛く、ギュヴェッチの方はトマト煮込みのような感じ。

2種類のメインの間には、ピラフ(パスタ入りのご飯)と、酸味があるニンジンのドレッシングが美味しいサラダ。

ピラフの横に添えられているのは、トッピングで追加した山羊の白チーズ春巻き『シボラボレイ』

サラダの横にあるマカロニサラダのような料理が、『マントゥ』というヨーグルトとミントのニンニクパスタ。

どの料理もとっても美味しく、見た目以上にボリュームがありお腹いっぱい!

後半は、いくつかの料理や全ての料理を混ぜて食べるのも、美味しい味変が楽しめ、おすすめの食べ方とのこと。

本格的なトルコ料理、初体験の私はそれぞれの料理を別々に食べましたが、次は食事後半の混ぜ混ぜにもチャレンジしてみたいです♪

食後はチャイで、ほっと一息。

初めて食べるトルコ料理の数々、新しい世界が一気に広がる、美味しい素敵なランチができました。

トルコ料理が好きな人はもちろん、トルコ料理をまだ食べたことがない人も、新しい世界へ飛び込んでみませんか。

【トルコ食堂タマム】
住所:熊本県熊本市中央区水前寺6-24-1
電話:096-382-6333
営業時間:ランチ11:00~15:00
ディナー18:00~22:30(金・土限定)
定休日:日曜日

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