楽しみにしていた御船町の国産小麦を使ったイベントがスタートしました！あゆ姫です。早速美味しいイベントを楽しんできたので紹介します。

2023年2月4日よりスタートした、国産小麦『みふねの穂』を使ったイベント。

国内自給率ほぼ0％と言われている希少な原材料を使った美味しい料理を、熊本県内8つの店舗で食べることができます。

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今回訪問したお店は８つの店舗のうちの１つ、熊本市中央区草場町にある本格イタリアン。

トラットリア ロッカフォルテ熊本

通り沿いにはイタリアの国旗が出ていて、通りから店内を見るとおしゃれな雰囲気。

以前からお店の前を通る度に気になっていたお店です。

今回のイベントをきっかけに、初訪問することができました。

複数のテーブル席と、奥に個室があります。

今回は個室を利用。

誰にも邪魔されることなく、すごくゆっくりとイタリア時間を楽しむことができる雰囲気で素敵！

トラットリア ロッカフォルテ熊本の料理を主に担当されているのは、宮田オーナーシェフ。

東京都内のイタリアンレストラン数店舗で修行を重ねた後、イタリアに渡り本場のイタリア料理を学ばれているため本場の味を楽しむことができます。

若いころから「いずれは熊本に戻る」と決めイタリアンの腕を磨き、2014年に熊本に戻り現在のお店をOPEN。

熊本愛が強く提供されている料理の食材にも、熊本県産のものが多く使われています。

今回の『みふねの穂』を使ったイベントには『熊本県産猪と吉無田高原菜花のラグーみふねの穂デュラムセモリナともち小麦のパッパルデッレ(1760円)』という料理でエントリー。

見た感じではショートパスタかと思ったのですが、実際にはリボンのようなロングパスタ。

この手打ちの幅広いリボン上のロングパスタのことをパッパルデッレと呼ぶとのこと。

パスタの種類ってたくさんあるので、恥ずかしながら私はなかなか料理名と一致しません(笑)

パッパルデッレは、イタリア・トスカーナ地方で多く食べられているパスタなんだそうです。

食べてみると、くにゅくにゅした独特の食感が面白い♪

ラグーには、この日は美里町周辺の山で獲れた猪肉が使われていました。
(仕入れ状況により産地は異なります。)

猪肉というと苦手意識が強い人も多いかと思いますが、このラグーは全く臭みを感じることがなくびっくり！

柔らかくホロホロに煮込まれた猪肉と、春の始まりを感じる菜花。

トスカーナ地方でもパッパルデッレには、よく猪肉が使われているそうで、本場イタリアで学ばれたシェフならではのお料理。
とっても美味しかったです。

また、今回ほかのお料理もいろいろ食べたのですが、本格イタリアンを堪能できる美味しい料理ばかり。

『不知火産塩トマトとブッラータ』

ブッラータとは、モッツァレラチーズの中に生クリームが入ったもの。

ナイフを入れると、サラ～リと生クリームが溢れ出てきます。

塩トマトとチーズの相性は、もう…言わずもがな最強ですね。

『広島産カキのグラタン仕立て』

ぷりっとしたカキに、タルタルのようなソースとチーズがたっぷりかかっているグラタン。

濃厚な旨味がイイ♪

『タリアータ ディ マンツォ』
熊本県産牛ランプ肉の炭火焼 ルーコラのサラダ添え バルサミコソース

どの料理も美味しかったのですが、やはり肉食女子の私は目の前にたくさんのお肉が現れた時の興奮度は、別格になってしまいます(笑)

柔らかい赤身にバルサミコの酸味がアクセントになりたまりませんね！

『国産ラディッキオのリゾット ベネチア風』

ラディッキオとは、トレビス(赤チコリ)と呼ばれるサラダなどに入っている赤い葉野菜とのこと。

栽培に手間がかかることから、本場イタリアでも高級食材として扱われているそうです。

料理する前のものを見せていただいたのですが、小さい白菜のような形をしています。

まだ国内での生産はごく僅かな希少な野菜。

今回使われていたラディッキオは県外で作られたものでしたが、熊本県内でも作られている農家さんがいらっしゃるようですよ♪

この希少な野菜を使ったリゾットは、お赤飯をリゾットにしたような見た目。

これがまた濃厚なチーズの味わいと葉野菜ならではの食感、塩味がアクセントになるパンチェッタのバランスが絶妙でした。

食後のデザートには『ピスタチオのジェラート』と『パンナコッタ自家製フルーツソース』をお願いしました。

私はピスタチオのジェラートの方を選んだのですが、デザートまでとっても美味しくて終始幸福感MAX。

最後はホットコーヒーでまったり。

とても美味しく楽しい本格イタリアンディナーを楽しむことができました。

今回は全て単品での注文でしたが、コース料理なども予算に応じて対応されています。

ぜひ、美味しい本格イタリアンを楽しみに行ってみてください。

ほかのお店でも2月4日より『みふねの穂』を使った美味しい料理を提供されています。
対象となっている店舗は、別記事で紹介しているのでよろしければ併せてご覧ください♪

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