【熊本市】特殊冷凍技術を体験できるキッチンスタジオが完成！アイディアを活かして便利に活用。
先日、特殊冷凍技術を使った事業者向けの支援事業がスタートすると聞き、お披露目会に行ってきました。あゆ姫です。
新しくスタートした取り組みの中で、一般の人たちにも便利に利用ができる内容があったので紹介します。
蔦屋書店やTSUTAYAの創業者の1人でもある村井眞一さんが代表を務める会社『株式会社AMS』が、熊本市北区清水亀井に『マルカケ』というキッチンスタジオをOPEN。
DAY BREAK株式会社のアートロックフリーザーが導入されているキッチンスタジオにて、「限りなくありのまま。」をコンセプトとする特殊な急速冷凍の技を使い、飲食店の運営などをサポート。
アートロックフリーザーを使って急速冷凍された食材は、解凍しても味や香り・食感まで限りなく冷凍前に近い状態になるとのこと。
アートロックフリーザーについては、DAY BREAK株式会社の公式サイトにてご確認ください。
実際に、パンやお刺身・熊本の名物からし蓮根などを試食させていただきました。
パンはふっくら、お刺身は新鮮なお刺身ならではのコリコリ食感が残っています。
からし蓮根においては、レンコンのサクサク食感はもちろんのこと、からしの辛みも全く飛んでいません。
冷凍技術は年々進化する一方で「冷凍=品質が落ちてしまう。」もうこの考えはなくなってきていますね。
この特殊な機材があるキッチンスタジオは、一般の人もレンタルキッチンとして利用が可能。
※要予約
8:00～18:00
(時間は相談可)
1時間レンタル：3300円(税込)
1日レンタル：25000円(税込)
冷蔵庫や製氷機・4口コンロ・炊飯器・電子レンジ・トースターのほか、食器や調理器具も揃っていて自由に使うことができます。
完成したばかりの新しいキッチンを使って料理ができるのは気持ちが良さそう。
自分たちで作った料理を、アートロックフリーザーを使い特殊な急速冷凍も可能。
(使い方は、しっかりと説明してもらえるので安心！)
例えば、ママ友などで集まり、みんなで赤ちゃんの離乳食作り。
作ったものを急速冷凍して各自持ち帰る。
あとは、必要な時に必要な量を自宅で解凍して使えます。
ほかにも、出来立てのおふくろの味を離れたところに住む子供に届けたい！
そんな時にも急速冷凍は便利！
アイディア次第でいろいろな活用方法があるかと思います。
ぜひ、便利に利用してみてください。
【マルカケ】
住所：熊本市北区清水亀井55-63
TORTUE Lab1階
公式サイト：マルカケ公式(外部リンク)
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