テレビなどでも度々話題になる家系ラーメン。ついに！初体験してきました。あゆ姫です。

今回訪問したお店は、競輪場近くで赤い外観が目立っているラーメン店。

二代目すずき家 愛

とんこつが主流の熊本では非常に珍しく、本格的な横浜家系ラーメンを食べられるお店です。

横浜の名店すずき家で修業した先代が、熊本の人にも美味しい家系ラーメンを食べてもらいたいという思いで2017年にOPENさせたお店。

現在は、先代のお弟子さんである2代目が営業をされています。

先代は、キッチンカーにて活動中。
(8月半ばから3ヵ月ほどお休み)

少し前に、先代がキッチンカーで販売する家系ラーメンの具材をトッピングした弁当を紹介しています。

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家系ラーメン初体験の私は、少し緊張気味に入店すると、活気が良い挨拶で迎えられる。

まずは、食券を購入。

横浜家系のスタンダードは醤油ラーメン、すずき家オススメは塩ラーメンとのこと。
どちらもベースは豚骨。

食券を渡す際に、味の濃さ・脂の量・麺の硬さの好みを選べます。

家系ラーメンが初体験なだけではなく、生まれも育ちもラーメン大国の熊本というのにラーメンをあまり食べない私は、そもそも自分の好みとやらがイマイチわかっていない。

この日は、何度もこのお店を訪問している人に同行してもらって、本当に良かったと思う。

この注文の掛け合いも、横浜家系ラーメンの醍醐味の１つだと思いつつも、私は塩が良いかな？とだけ伝え、全ての注文を同行者に託す。

ご飯ものは、ちゃっかり自分で食べたいものを選んだけど。

席に座って待っていると、ついに家系ラーメンの登場です。

私のオーダーは『塩ラーメン並(870円)』
【脂】少なめ・【味】普通・【麺】普通

同行者のオーダーは『醤油ラーメン(870円)』
【脂】多め・【味】濃いめ【麺】硬め

こちらは、スタッフの方が過去に食べたことがあるのかを確認されていたので、上級編のオーダーの様子。

これが噂の家系ラーメン！
どちらも美味しそう。

早速、塩ラーメンのスープを飲んでみる。

これは…旨い！

ツルツルの麺と一緒に、濃厚でマイルドなスープの旨味が口の中いっぱいに広がり、どんどん進む！

ジューシーな大きなチャーシューと、うずらも良い♪

途中で、ほうれん草を食べると、なんだかホッとする安心感。

これはクセになる！

せっかくなので、醤油ラーメンの上級者向け【脂多め】・【味濃いめ】のスープも、少しすすってみました。

濃！こちらは、濃厚を越えてきますね！

これは確かに、過去に食べたことがあるのか確認をされる意図がわかります。

でも、この上級カスタマイズも旨い。

先代から教えてもらったスープは、毎日特大の鍋で一生懸命愛を込めて作っているとのこと。

豚骨は頭まで入っていますよー！と、ニッコリする店主の手には頭蓋骨…。お…おぅ…。

なかなかインパクトがあるものでしたが、気さくな二代目と美味しいラーメンに入店時の緊張は、完全に和らいでいました。

どちらのラーメンにも、白ご飯を一緒に注文するのがお決まり！という話を聞きましたが、私は『チャーシュー炙り丼(500円)』

厚み！すごい！

店内で仕込む、手巻き&手切りの分厚いチャーシューがたっぷりと乗っています。

このチャーシューが、また最高。

ご飯がどんどん進んじゃいます。

ラーメンにトッピングされている海苔をスープに浸し、この海苔をご飯に巻いて食べるのはツゥの食べ方なんだとか。

ネギが好きな方は、たくさんのネギが乗った『ねぎ丼(500円)』もおすすめのようです。

楽しみ方は、これだけではない。

券売機の横には、ジャスミン茶と荒めにカットされた刻み玉ねぎ、千切りたくあん・にんにく・しょうがなど、さまざまな無料サービスが準備されています。

このサービスの薬味を使い、ラーメンにたっぷりの玉ねぎを入れたり、にんにくを追加したり、家系ラーメンが好きな人には、それぞれオリジナルのカスタマイズがある様子。

これが家系ラーメンというものなのか！
初体験の私、ハマリそう。

自分はどんなカスタマイズが好みなのか、ベストなMyカスタマイズを探ってみたい♪

熊本では希少なお店なので、家系ラーメンが好きな方は、既に訪問済みの方や常連さんも多いかと思います。

まだ、家系ラーメンというものを食べたことがない方、ぜひ家系ラーメンの世界を体験しに足を運んでみてください。