熊本市内の色々な情報をお届け！あゆ姫です。今回は“絶飯”にしたくない！そんな思いからOPENした地鶏の専門店へ行ってきました。

熊本市中央区新町
『矢部野ファーム 新町店』

今年3月、GREENという美容室の2階に突如出現した地鶏専門店。

皆様、山都町にある『矢部野ファーム』ってご存じですか？

鶏を育てるところからお食事処の運営まで、一貫で行う養鶏場。

知る人ぞ知る、地鶏の名店です。

長年愛されてきたものの、後継者がおらず高齢化などを理由に閉店するお店のグルメが、近年『絶メシ』と呼ばれていますが、まさにここ矢部野ファームも『絶メシ』となる可能性があるお店とのこと。

1階でGREENという美容室を営むオーナーさんは、矢部野ファームのファン。

「この味を絶メシにしたくない」という思いで、矢部野ファームの親父さんに掛け合い、味を伝授してもらい新町店のOPENとなったそうです。

店内はカウンター席が中心。

メニューは、地鶏を使った4種類のみ。

• 地鶏親子丼(1100円税込)
• 鶏すき御膳(1500円税込)
• 地鶏焼御膳(2000円税込)
• 鶏だしカレー(1000円税込)

この絞られたメニューに、強いこだわりを感じます。

税込1000円からという、利用しやすい価格帯が嬉しい。

今回は4種類中、3種類を注文しシェアしていただきました。

地鶏焼御膳(2000円税込)
小鉢・汁物・漬物付

矢部野ファームの地鶏の味を、一番シンプルに感じることができる御膳。

地鶏は少しレア気味の火入れ加減。
この絶妙な加減が、個人的にはすごく好み。

特製タレでいただきます。
柚子胡椒のピリっとした辛みが良いアクセント。

地鶏ならではの弾力を感じつつ、柔らかさもある食感が良いお肉。

噛むとお肉の甘みがたっぷりと広がり、うっまーい。

地鶏にセットでついてきたのは、手作り感のあるおにぎりとらっきょう、そしてお浸し。

※小鉢やお漬物の内容は、その日により異なる場合があります。

全てが、地鶏とすごくマッチしています。

おにぎりの塩気がしっかりしていて、地鶏との相性良し！

具沢山の手作り味噌汁も、すごくホッとしますね♪

鶏だしカレー(1000円税込)

矢部野ファームの地鶏の鶏ガラを炊き、しっかりと出汁を取り作られたこだわりのカレー。

ご飯の上にも、地鶏焼きが乗っていますが、カレーの中にもたっぷりと地鶏が入っています。

スパイシーな味わいの中に、旨味たっぷり！

地鶏親子丼(1100円税込)

この親子丼は、親子丼好きを虜にしそう！

濃いめの味付けで、出汁がたっぷり。
食欲をそそります。

親子丼に使われている鶏肉は、もちろん矢部野ファームの地鶏ですが、卵も矢部野ファームの卵が使われているとのこと。

まさに、究極の親子丼です。

今回は4種類のメニューの中から、3種類のお料理をいただきましたが、どれもとっても美味しく、残り１つ『鶏すき御膳』の存在もとても気になります。

これはまた食べに行かなくては♪

新町で食べられるようになった、山都町『矢部野ファーム』の地鶏。

矢部野ファームの地鶏ファンの人はもちろん、まだ食べたことがない人・矢部野ファームの地鶏を知らなかった人、ぜひ皆様、美味しい地鶏料理を食べに足を運んでみてください。