2011年6月開業の〈濃厚とんこつかなで食堂〉は、創業12年

福岡県春日市須玖南に開業して12年。立地的に郊外ということもあり、専用駐車場はお店周りに複数台分用意されている。この日は休日のお昼時だったけど、運良く1台分の空きを確保。店舗の入口通路に入ると、4名ほどの待ち客で、当然の順番待ち＆店内は満席で、さすがの人気ぶり。

常連支持率No.1の人気を誇る「担々麺」が最高という噂を聞き訪麺

お店の方からメニューを先に渡され、数分ほど待つと、ちょうど入れ替わりのタイミングだったようで先客が続々と離席。その後すぐにカウンター席へ案内されて、注文は、もちろん「担々麵」。それと「味付玉子」をトッピングした。メニュー表の写真も、みるからに辛そう＆濃厚そうなビジュアル。

待つことしばし、着丼の「担々麺」は、豚骨ベースの濃厚なスープ

豚骨ベースのスープは、濃厚とんこつラーメンのソレよりも「コク」がグッと増した一杯。さらに「コクウマ」と「カラシビ」が奏でる旨みが堪らなく良い塩梅の美味しさ。合わせる自家製麺もきっちりとコシがあり、小麦の風味を楽しめる美味しさを堪能。ロングセラーで、常連さんの支持率No.1の人気を誇っているのも頷けた。

味変化スプーンの「辛シビソース」で味を調整できるのがうれしい

丼碗の縁に掛かる付属の「味変化スプーン」。その「辛シビソース」で味わいを微調整できるのがとてもうれしい。少量でもかなり辛いので、一気に投入するのは避け「徐々に」をおすすめしたい。辛シビソースはプラス50円で、さらに増量も可能だ。

フラッグシップ麺はもちろん「濃厚とんこつラーメン」

絶品の味付玉子は半玉がデフォルトで入っている「濃厚とんこつラーメン」は、ドッシリとした濃厚さのトロミのあるとんこつスープだけど、口当たりが良く、後味もスッキリで、とんこつの臭さも感じない。

食後の罪悪感なし！こだわりの濃厚とんこつラーメン

旨味調味料不使用のオンリーワンの存在感。濃厚なのに脂っぽくなく、あっさりなのがいい。変に飾るところがないのに豚骨レベルが高く、合わせる自家製麺との相性も抜群で、啜るたびに旨みが寄せてきて、想像以上の存在感。美味しくいただけて「食後の罪悪感なし！」というのも十分頷ける。

期間限定麺も「かなで食堂」の楽しみの一つ

かなで食堂の楽しみの一つが季節に合わせた「期間限定麺」。現在のような寒い季節は毎年恒例の「とんこつ味噌ラーメン」。

熱々の濃厚な味噌味のスープとトロトロ肉厚な豚バラチャーシューも絶品だった。

店内の構成はカウンター席と小上がり座敷席と四人掛けテーブル席

住宅街という場所柄のほか休日ということもあり、お子様連れのご家族が多く見られた店内は、とても穏やかで、温かな雰囲気につつまれていた。