最強ラーメン番付SHOWで全国19位にランクインした〈濃厚な中華そば〉を堪能してみよう！

ラーメンアンテナ｜福岡のラーメンを愛する地元民の一日一麺

1/19(金) 9:05

2022年8月の創業。福岡市中央区春吉にあった、うどんの名店「うどん栄」を起源とする「中華そば」のお店として、福岡市中央区大名に開業。わずか2年足らずにもかかわらず、お昼時には長い行列もでき、すでに安定した人気を誇っている実力店。それが〈中華そば栄〉だ。

お昼のピークタイムは行例ができることも

お店が忙しくなる前の訪麺を心掛け、11時の開店に合わせて到着すると、先客がすでにお二人。入口のすぐ右手に券売機があり、選択は「中華そば880円」に「味玉150円」と「あおさ150円」を追加でトッピング。カウンター席の中央あたりに着座し、食券をカウンターの上へ置けば注文完了。

ワンオペの店主が切り盛りする店内には静寂と緊張感があり、中華そばをつくる音と、お客さんの麺を啜る音だけが強調され、いつも不思議な感覚になる空間。店内は、カウンター席が7席ほどと割と最近新設されたテーブル席がある。決して大箱ではないので団体での訪麺は不向き。お一人様やお二人様くらいがちょうど良い感じだと思う。

福岡では珍しいタイプのスープと麺

そして、待つことしばし、着丼の「味玉入りの中華そば」と時間をおかずに「あおさ」も別皿で提供された。パッと見た目は「家系ラーメン」のソレであるけれど、動物系のベーススープは鶏と豚も香る濃厚なタイプで、節系もふんだんに使用されたWスープのような「中華そば」。福岡ではあまり見かけない感じの旨み溢れる至福の一杯は、甘めのカエシの美味しさもピタッとハマるのでスープを飲む手がとまらなくなり、気がつけば、いつも完飲完食している。

合わせる麺は、自家製の平打ちのストレート麺で、うどん屋さんを起源とするお店らしく、モチっとした食感が心地良く、喉越しもいい秀逸な麺。

替玉はなく、大盛りが可能なので腹ペコの場合はそちらを。ただ、ベーシックなサイズでも十分なボリューム感と満足感が味わえる一杯なのでご安心を。

最強ラーメン番付SHOWでは福岡県から2軒ランクイン

先日、2024年1月18日に放送された『今一番美味いラーメン決定戦！神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW』では、トップ20に、福岡県内から2軒がランクイン。そのうちの1軒が〈中華そば栄〉で、全国の19位にランクイン！（おめでとうございます！）ちなみにもう1軒は、福岡県勢ではトップの福岡県飯塚市の「武志」が17位だった。

福岡県からは、残念ながら、博多ラーメン（豚骨ラーメン）系は、ランクインとはならなかったものの、北九州市の「一真軒」、福津市の「ろくでなし福津本店」、福岡市からは、3軒で「博多一双」「とんこつらぁめんいちむじん」「博多ラーメン駒や」が紹介されていた。