昭和21年創業の北九州・小倉の名店〈77年の歴史を誇る老舗の「豚骨ラーメン」を福岡・薬院で味わう〉
福岡県北九州市の小倉で、昭和21年に創業した老舗中の老舗「ぎょらん亭」。長い年月の間、地元民に寄り添い続け、今もなお愛され続けている名店は、今年で77年という歴史と伝統を誇る。直近でも食べログの「百名店2023」に選出されるなど、福岡県内でも屈指の豚骨ラーメンの名店として知られている。そんな小倉の名店「ぎょらん亭」の味を、福岡市中央区薬院で味わえるようになったのが、2022年3月のこと。それが〈ぎょらん亭薬院店〉。お昼のランチタイムは豚骨ラーメン店の「ぎょらん亭」として営業。夜は「兼条」という焼肉屋さんを展開する二刀流。さらに現在は、深夜の24時からは再び「ぎょらん亭」として再オープンするというのが特徴的。
鶏ガラ5割・豚骨5割の「三六ラーメン」
今回、お昼の遅めな時間帯に訪問し、メニューの中から選択したのは、1番人気の「煮玉子ラーメン」。スープは昔懐かしの鶏ガラ5割・豚骨5割という「三六」で、麺は、中太 or 細麺の二択から、細麺でいただくことにした。さらにお腹が空いていたこともあり、セットメニューの「Cセット：唐揚げ《2個》＋半チャーハン」を追加して注文終了。
初めて食べる「三六ラーメン」が配膳され、まず見た目からも「十割」は当然、「二八」よりもスープの粘度が低い印象の一杯で、さらにあっさりとした屋台のラーメンのような昔懐かしい味わいに仕上がっている。
ちなみに「ぎょらん亭」のラーメンの特徴は、洗練された濃厚なド豚骨。特に本店には「どろラーメン」や「どろどろラーメン」もあり、こってり好きにはたまらない逸品。そして原点の一杯は豚骨100%の人気メニュー「十割ラーメン」。創業当時から受け継がれてきた歴史ある一杯の「十割ラーメン」は、豚骨の旨みを余すことなく抽出したトロミのある濃厚なスープで雑みや臭みを一切感じないバランスのよい一杯。その豚骨の濃厚なスープを鶏ガラスープとのWスープで仕上げたのが「二八ラーメン」。鶏ガラ2割に対して豚骨8割というチューニングでややあっさりとした味わいになっている。「二八」の2:8の比率を、さらに鶏ガラと豚骨を5:5の比率にしたのが今回の「三六ラーメン」になる。また、本店の看板メニューとなる「どろラーメン」や「どろどろラーメン」は、残念ながら薬院店での提供はない。
ぎょらん亭薬院店のメニュー構成を紹介
まずは、こってり、国産げんこつ100%受け継がれる味「十割ラーメン」780円。あっさり、鶏ガラ2割・豚骨8割の「二八ラーメン」780円。さらに今回注文した、鶏ガラ5割・豚骨5割の「三六ラーメン」780円のラーメン3種類。それぞれ、麺のタイプを「中太麺 or 細麺」のいずれかを選択できる。
次にトッピングのメニュー構成も紹介
まず、人気No.1の「煮玉子ラーメン」930円。その他「ネギ盛ラーメン」930円、「チャーシューメン」1,100円」、「全部盛ラーメン」1,200円の3種類になる。さらに、煮玉子150円、きくらげ100円、ネギ150円、のり100円、メンマ100円、チャーシュー（3枚）320円というラインナップになる。
さらに人気のセットメニューも充実
まずは「Aセット：唐揚げ《2個》＋ライス（小）」200円。「Bセット：焼肉屋の牛すじごはん（中）」280円。「Cセット：唐揚げ《2個》＋半チャーハン」380円の3種類となる。あとは単品メニューもあり「唐揚げ（5個）」480円、「チャーハン」650円、「半チャーハン」350円、「焼肉屋の牛すじごはん（大）」380円、「ライス（小）」100円、「ライス（中）」150円、「ライス（大）」200円、「替玉」180円、「半替玉」130円。以上のラインナップになる。
最寄りの駅は、西鉄天神大牟田線の「薬院駅」。そこから徒歩で5分ほどの距離。薬院六角の一つの通り沿いにある。福岡市内へのご旅行やご出張の際には、北九州・小倉の名店の味を、福岡市内でも味わえるので、ぜひお立ち寄りください。
