皆様こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
今日はおうちにあるもので簡単に作れる「生クリーム不使用のとろける、なめらかプリン」をご紹介させていただきます。

材料は卵・牛乳・砂糖・ バニラオイルだけでOK
作り方も加熱は炊飯器の保温に入れるだけで簡単です。
炊飯器の保温でしたら「す」がたつ心配もありません。

市販のなめらかプリンとの違い

市販のなめらかプリンは、大抵、生クリームを使用して、なめらかな食感ととろけるおいしさを出しています。生クリームは大変高脂肪で太りやすい食材です。
こちらのプリンは生クリームは使用しませんが、低めの温度でじっくり加熱することでなめらかな食感を出しています。

カロリー・脂質の差

老舗の生クリーム入りのプリンと比較すると
脂質は約1/3　カロリーは２/３以下です。
(老舗なめらかプリン　1こ　100g　熱量220kcal　脂質14.3g)　　

「生クリームなしのとろけるなめらかなプリン」　ふるふる、とろとろの舌あたり　　　　　　　

「生クリームなしのとろけるなめらかなプリン」
【材料】　　　４個分　　(1個 脂質4.9ｇ　カロリー132kca　脂質４g
キャラメル
　砂糖　　　　30ｇ
　水　　　　　　大さじ1
　熱湯　　　　　大さじ1
プリン液
　卵　　(M玉)　　2こ　　
　砂糖　　　　      30ｇ　(好みで調整してください。40ｇも美味しいです。)
　牛乳(豆乳)　　 250ml
　バニラオイル(バニラビーンズペースト)

120ml入りの蓋のしっかり閉まるジャムなどの瓶　　　4こ

【下準備】
　　熱湯を沸かしておく。

【作り方】　
1.キャラメルを作る。
鍋に砂糖と水を入れ、火にかける、鍋をゆすりながら均等な焦げ色を付ける。
キャラメル色になったら火を止め熱湯を注ぐ。熱いうちに瓶に入れる。

2.牛乳(豆乳)をレンジで２分３０秒程度、しっかり湯気が出るまで加熱する。(冬場は長目に加熱してください。)

3.ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てないよう白身を切りながら混ぜる。
牛乳(豆乳)を少しずつ②に混ぜながら加える。バニラオイルも加えて一度漉す。

4.キャラメルが冷えて、固まっていることを確認してプリン液を均等に入れ、蓋をしっかりしめる。(加熱中に水没することがあります。)

5.炊飯器のお釜に器を4こ入れ熱湯を注ぎ入れる。(プリン液が隠れるまで)

6.炊飯器の保温スイッチをいれ３時間待つ。３時間たったら開けて固まっているか確認する。
何度も開け閉めすると固まりません。３時間は我慢して開けないでください。

(プリンが固まらず、熱湯が冷めてしまっている場合は。再加熱ボタンを押し、熱くし、保温を続けてください。)

炊飯器がない方もいらっしゃると思い、YouTube動画ではストウブの鍋での作り方もご紹介させていただいています

無断転載・コピーアイディア使用はおやめください。

YouTubeではバターオイルなしのふとらない身体に優しいレシピの制作動画を
Instagramではライブやレシピのショート動画・日々の試作など最新情報をご紹介しています。バターオイルなしの身体に優しいレシピをたくさんご紹介しています。

身体に優しい簡単おやつレシピはこちらにもございます。
関連記事

〇混ぜて焼くだけ、からだ想いの「米粉と豆乳のもちもちクレープ」バターオイルなしだから太らず罪悪感なし

〇旬の洋ナシで作る　ダイエット中でも食べられる「バターオイルなし米粉の洋梨タルト」

〇ホットケーキミックス不要！簡単身体想いで経済的グルテンフリーふっくら「ノンオイル米粉のパンケーキ」　

最後までお読みいただきありがとうございました。

保健師・ノンオイル料理研究家　茨木くみ子