こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
バレンタインが近づいてきました。
バレンタインの定番と言えば焼き菓子ですが、食後でもさっぱりいただけるチョコプリンはいかがでしょうか。
チョコレートの代わりは低脂質なココアで作るので大変ヘルシーです。

ココアパウダーはわたしの勧めるヘルシー食材

チョコレートはカカオポリフェノールに健康効果があると大人気ですね。
チョコは手軽に食べられるすばらしさはあります。しかし、高脂肪なので食べ過ぎると肥満や生活習慣病が心配です。
その点、ココアはハイカカオチョコより低脂質で高ポリフェノールな食材です。
チョコレートが食べたいときに、チョコレートの代わりココアを使って、スイーツやドリンクを手作りすると、大変ヘルシーです。

「ハイカカオチョコ」と「ココアパウダー」高ポリフェノール・ヘルシーなのはどちら?
栄養成分の比較やチョコレートの健康効果についてまとめた記事があります。是非ご覧ください。
移動は下の関連記事より

ゼラチンで固めるふるふるチョコプリン

【材料】　　　　　　3こ分
【１こ138kcal脂質4g】(栄養計算は豆乳で計算しています。)
ゼラチン　　　　　　　5ｇ
水　　　　　　　　　　20ml

キャラメル
　砂糖　　　　　　　　25g
水　　　　　　　　　大さじ1弱
熱湯　　　　　　　　大さじ１弱

ココア　　　　　　　　14ｇ
砂糖　　　　　　　　 45ｇ　
豆乳や牛乳など　　　　250ml
ラム酒(好みで)　　　　小さじ1

【下準備】
ゼラチンは冷水でふやかしておく。

【作り方】

1.キャラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけて、中火程度でゆすりながら焦がす。いい焦げ色になったら火を止め熱湯を入れる。器に均等に入れて冷ます。

2.ボウルに砂糖とココアを入れ指で混ぜる。豆乳や牛乳を少しずつ注ぎ混ぜ溶かす。漉しながら鍋にうつす。

3.中火にかけ混ぜながら加熱する。湯気がでたら火をとめゼラチンを溶かす。好みでラム酒を加え混ぜる。

4.キャラメルが固まっているのを確認してプリン液を器に入れる。

5.プリン液の上の泡をスプーンで取り除き、冷めたら冷蔵庫で一晩、冷やし固める。

失敗しないポイントなど丁寧に説明しています。是非ご覧ください。

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茨木くみ子

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