【草津市】「ホテルボストンプラザ草津びわ湖」さんの、今夏新作モンブランは、かき氷！「和栗etカシス」
昨年2021年8月28日より「ホテルボストンプラザ草津びわ湖」さんの1階レストラン「Liberty」で、販売を開始した「しぼりたて厳選和栗モンブラン」
今年2022年4月25日からは、「和栗と抹茶のモンブラン」が期間限定で登場していました。
こちらのモンブランの販売期間が、2022年6月30日で終了するのと入れ替わりで、2022年7月1日からは、夏季限定の新作モンブランが登場します！
今回のモンブランは、何とかき氷…！！
その名も、「かき氷’’和栗 et カシス’’」
今回は、夏には嬉しい冷たいかき氷の上に、自慢のしぼりたて和栗ペーストがたっぷりとかけられます！
新作メニューが登場する度に、毎回色んな食材と和栗のマリアージュを楽しませてくれるモンブランシリーズで、かき氷と濃厚な和栗ペーストという意外な組み合わせを結びつける鍵は、甘酸っぱい「カシス」にあるようです！
今回も、販売前の試食会に参加させて頂きましたので、そのお味が気になっている方のために、しっかりレポートさせて頂きます！
席に着くと、まずはいつものように目の前で、しぼりたての和栗ペーストを回し掛けて頂く段取りが進んでいきます。
今回は、土台部分がかき氷なわけですが、実はこのボリュームのあるかき氷の中には、カシスのシャーベットが閉じ込められているようです。
そして、その上にはホイップクリームが…！
和栗ペーストは、そのホイップクリームを覆うように、今回も惜しげなくたっぷりとかけられていきます。
かき氷ゾーンの味と、ホイップクリーム・和栗ペーストゾーンの味はそれぞれ想像がつきやすいですが、この2つのゾーンが混じり合った時に、一体どんな味のマリアージュが完成するのか？
今回は特に食べてみるまで、皆目味の検討がつきません。
仕上げに、さらに濃厚なカシスベリーソースがかけられて、夏のモンブラン 「かき氷''和栗 et カシス''」が完成しました！
仕上げのカシスベリーソースにはブルーベリーの果肉もゴロゴロと入っています。
かき氷には、ラム酒で仕上げたというアングレーズソース(フランスのカスタードソース)とカシスシロップも添えられています。
お好みに合わせて、かき氷にかけながら、味の変化も楽しめるようです。
氷部分を割ってみると大きなカシスシャーベットが…！！
中のカシスの旨みが凝縮された滑らかなシャーベットに、外側のシャリシャリふわふわとしたかき氷の２つの食感を楽しみながら、まろやかなホイップの優しい甘味と和栗ペーストの濃厚な栗の甘味も口に広がっていきます。
一見するとその相性が心配な冷たい氷と濃厚な和栗ペーストの組み合わせは、甘酸っぱいカシスが合わさることで、爽やかなベリー味の氷とシャーベットに栗のほっこりとした旨味が上手く重なるようになっています。
さらに、練乳のようにまろやかなアングレーズソース(フランスのカスタードソース)、をたっぷりとかけることで、カシスの酸味がまろやかになり、栗の甘味や香りと調和しやすくなります。
アングレーズソースのラム酒の香りで大人の味に…間違いなく、ここでしか味わえない唯一無二のかき氷でした！
- 販売期間は、2022年7月1日〜9月30日まで。
- 単品1,600円（税込）/ ドリンク付き:1,900円（税込）
- ※テイクアウトも可能です。
気になった方は、是非この夏お試しくださいね！
