GARTEN COFFEEバリスタ／コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。

今回ご紹介するのは、砂糖・バター不使用！ホットケーキミックスで簡単「コーヒータルトクッキー」

ややハードルもカロリーも高く感じるタルト生地ですが、ホットケーキミックスを使えば手軽で簡単。混ぜてまとめたら生地は完成です。

今回のレシピはいちごを使用しましたが、今だとブルーベリーやオレンジもいいですね！

フルーツピザを作るように、旬の果物やジャム、チーズなどをトッピングして、自分好みの1枚に仕上げてください。

【作り方】

①ボウルに、ホットケーキミックス、米油、温めた牛乳で溶いたインスタントコーヒーを加え、生地をひとまとめにする

②ラップなどに包んで、冷蔵庫で30分程度休ませる

※良きタイミングでオーブンを180度に予熱

③生地を冷蔵庫から出したら、めん棒で５mm程度の厚さで丸く伸ばし、フォークで穴をあける（ピケする）

④クリームチーズやジャム、お好みのフルーツをのせる。180度で予熱したオーブンで20分程度焼いたら完成

少し粗熱がとれた方が、サクサクして美味しいですよ。

一人で少しずつ食べてもいいですし、みんなで分けても楽しいです。

季節の美味しさをのせて、召し上がれ！

Enjoy your COFFEE LIFE！

GARTEN COFFEE

バリスタ/コーヒーライフプランナー

井野麻美