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焼くまで10分、型もいらない!コーヒー香る「モカのロッククッキー」の作り方

井野麻美(GARTEN COFFEE)

コーヒーライフプランナー/GARTEN COFFEEバリスタ

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GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。

飲むだけではなく、コーヒーを加えて味わうレシピ。
コーヒーと一緒に合わせて食べたい焼き菓子、今日ご紹介するのは「モカのロッククッキー」
焼くまで10分、型いらずなのも嬉しいポイント。
オーブンに入れたら、コーヒーの準備を始めましょう!

モカのロッククッキー

【材料】
・バター 60g
・砂糖  90g
・卵   1個
・インスタントコーヒー 小さじ1
・お湯         大さじ1
・挽いたコーヒー粉   小さじ1
・チョコレート     20g
・小麦粉 200g
・ベーキングパウダー  小さじ1/2

【作り方】
〈準備〉
・オーブンを180度に余熱
・チョコレートを細かく刻んでおく

①柔らかくしたバターに、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる
②溶き卵を数回に分けて加え、混ぜる
③お湯で溶かしたインスタントコーヒーを(2)に加え、馴染むくらい混ぜる
④挽いたコーヒー粉・刻んだチョコレート・小麦粉・ベーキングパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる
⑤180度で余熱したオーブンで、15分〜20分焼いたら完成

鉄板に並んだクッキーたち。
焼きたてをつまみ食いするのって美味しいですよね。
部屋中香ばしい匂いに包まれる、レシピです。

コーヒーと一緒にちょっと一息つきましょう。

Enjoy your COFFEE LIFE!

GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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