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砂糖・バター不使用、焼くまで10分。ザクザク食感が楽しいコーヒーのオートミールクッキー

井野麻美(GARTEN COFFEE)

コーヒーライフプランナー/GARTEN COFFEEバリスタ

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GARTEN COFFEEバリスタ/コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。
今日ご紹介するのは、砂糖・バター不使用、混ぜて焼くだけヘルシーおやつ。コーヒー風味のオートミールクッキーの作り方です。
ついつい口さみしくなるリモートワークのお供にも、おすすめ。
ザクザクした食感と風味がやみつきになります。焼いてる間に是非コーヒーの準備を!

【材料】約9枚分
・オートミール 100g
・薄力粉    50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩         ひとつまみ
・はちみつ      大さじ3
・ココナッツオイル(オリーブオイルでも可)大さじ3
・挽いたコーヒー豆  少々
《コーヒー液》
・インスタントコーヒー 大さじ1
・お湯         大さじ1
【準備】
・オーブンを170度で予熱する
【作り方】
①ボウルにオートミール、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる
②はちみつとココナッツオイルを加え、絡ませるように混ぜる
③お湯で溶かしたインスタントコーヒーを加え、全体に行き渡らせるように混ぜる。挽いたコーヒー豆を少々加え、風味をプラスする
④クッキングシートをひいた鉄板に、スプーンでクッキー生地をのせ指で押して形を整える
⑤170度で予熱したオーブンで12分程度焼いたら完成。
※焼き色がつけばOK
※冷ますとサクサクに仕上がります

オリーブオイルでも代用が可能ですが、出来ればココナッツオイルを使用して欲しいです!
初夏を感じるような華やかで香ばしいココナッツがさらに味をまとめてくれます。

オートミールは、スーパーのシリアル売り場に大体置いてあると思います。
一度では使い切らないと思うので、こちらのレシピを合わせて作ってみるのはいかがでしょう?
以前ご紹介したオートミールを使ったおすすめレシピ2選。
ザクザク食感にコーヒーの苦味がアクセント。3ステップで作れる「グラノーラバー」の作り方
https://creators.yahoo.co.jp/inogarten/0300083284
ミルクを加えてカフェオレ風!コーヒーグラノーラの作り方
https://creators.yahoo.co.jp/inogarten/0300054770

初めて買う食材や、レシピに挑戦するのも楽しいですよね!
雨の日も部屋いっぱいいい匂いで包まれますように。

Enjoy your COFFEE LIFE!
GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美

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