GARTEN COFFEEバリスタ／コーヒーライフプランナーの井野麻美が、一手間加えて生活を彩るコーヒーの楽しみ方をお届けしています。
今月は、ホリデーシーズンが楽しくなるレシピをご紹介しています。
前回ご紹介した甘くてちょっとスパイシーな冬の味わい「ジンジャーブレッドラテ 」の作り方
https://creators.yahoo.co.jp/inogarten/0300164761
こちらで使用したスパイスを使って作れる「コーヒーのスパイスクッキー」
焼きたてのクッキーの匂いでいっぱいにして、冬のおうち時間楽しみましょう。

【材料】
・バター（無塩が好ましい）　80g
・きび砂糖　　　　　　　　　70g
・卵　　　　　　　　　　　　1個
・インスタントコーヒー　　　大さじ１
・お湯　　　　　　　　　　　小さじ１
・シナモンパウダー　　　　　小さじ１
・ジンジャーパウダー　　　　小さじ１
・挽いたコーヒー粉　　　　　小さじ１
・薄力粉　　　　　　　　　　180g

【準備】
インスタントコーヒーをお湯で溶いておく

【作り方】
①ボウルに常温にしておいたバターを入れて、柔らかくなるまで混ぜる
②砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる
③溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜる
④お湯で溶いたインスタントコーヒーを加え混ぜる
⑤ふるっておいた薄力粉とシナモンパウダー、ジンジャーパウダー、挽いたコーヒー粉を加えさっくり混ぜる（粉っぽさがなくなればOK）
⑥ラップに移し包んだら、冷蔵庫に入れて１時間程度寝かせる
良きタイミングで、オーブンを170度で予熱する
⑦ 打ち粉をした板の上でめん棒で伸ばし、5mm程度の薄さにする
⑧型抜きをして鉄板に並べたら、170度で予熱したオーブンで15〜20分程度焼く

この投稿が2021年最後となりました。
来年も“季節の楽しみと小さな工夫“を感じられるレシピで皆さんと繋がれると嬉しいです。
今年もありがとうございました！

Enjoy your COFFEE LIFE！
GARTEN COFFEE
バリスタ/コーヒーライフプランナー
井野麻美