ご当地レトルトカレーをつくりたい！と思う方が増えてまして、多くのご相談をいただきます。

そうはいっても何となく自分でできちゃう気もするのがレトルトカレーの危険なところ。
確かにできるのですが、落とし穴もあります。

参考になるか分かりませんが、今作っているカレーの過程をちょっとご紹介！

どんなカレーを作りたいですか？

ここはとっても大切なので、まず最初にお話しするところです。
それぞれ思いや作りたい理由は違うので、ここでは割愛。

とにかく色々な話をして、食材を味わってみて、最高の形をいくつかイメージしてすり合わせます。

そして方向性が決まったところで、試作開始！

１回目　ハンバーグのお美味しさに驚愕！

最初の試作カレーは３種。

お肉の美味しさは事前に確認済だったのですが、レトルトのハンバーグカレーの難しさも知っていたのでドキドキしながら実食！

感想は、とにかくハンバーグが美味しい！！

ハンバーグなのに肉肉しくて、ハンバーグというよりまったく新しい食べものといった感じです。
これはコンセプトにピッタリなのでは！！！

と、１回目の試作から大興奮でした。

ここではソースのベースを決め、ハンバーグはちょっと思ってたより小さいということで改良を加えることになりました。
この美味しさのハンバーグが大きくなったらこの上ない幸せな食べものができるのではないかと期待していました。

２回目　圧倒的な美味しさを目指したい！

２回目の試作カレーは５種。
ハンバーグとソースをそれぞれ微妙に変えています。

並べてみるとこんな感じです。

食べてみると微妙な違いは大きな違いとなって分かりましたが、この中ならコレだけど…でもコレじゃないよねという結果になりました。

もとのお肉が美味しいのだから、ハンバーグだって美味しくないと！
「今までのハンバーグカレーの中で１番美味しい」ではなく、圧倒的に美味しいハンバーグカレーを目指そう！と決まりました。

そして届いた３回目

３回目の試作カレーは４種。

これは、この後試食します！

というわけで、その２に続きます。