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「柑橘の発酵調味料」 by 嫁をよろこばす旦那ごはん

井上豪希

嫁をよろこばす旦那ごはんを作る人

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嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。

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<材料>
・柑橘 800g
・塩 104g(13%)

<作り方>
1.柑橘を切って、種を取る
2.保存容器に金柑と塩を交互に入れていく
3.1週間ほど室温で放置する。最後は、ペースト状にして完成色々な料理の隠し味に使います。

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