嫁の美味しい笑顔を見るために、日々なにをつくろうかなぁと考えて料理をしています。

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クリスマスやお正月の特別な日に食べたい。
特別な気持ちになれる少しリッチなレシピをご紹介。

山形村で牛を育てている友人がいる。
彼から届いた短角牛のヒレ肉を使った
コトレッタ（カツレツ）を作ろうと思う。

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＜材料＞
牛ヒレ肉　100g
A 粉チーズ　大さじ1
A 小麦粉　　大さじ3
A ベーキングパウダー　小さじ1/4
A 水　大さじ1
A 卵　1個
パン粉　適量
塩　　　適量
胡椒　　適量

B ミニトマト　　　　５個
B ブラックオリーブ　５個
B ラズベリージャム　大さじ１
B オリーブオイル　　大さじ３
B レモン汁　小さじ２
B 塩　　　　小さじ1/2

おかひじき　適量

＜作り方＞
1. ヒレ肉を包丁乗せで叩いて伸ばして、塩、胡椒をふる
2. Aを混ぜる（粉を全て混ぜて、水、卵の順番で混ぜ合わせる）
3. ヒレ肉に、２の液を絡ませ、パン粉をつける
4. 170度の油で狐色になるまで揚げる
5. ミニトマトを6等分に切る、ブラックオリーブを輪切りにする、Bを全て混ぜてソースを作る
6. カツを切ってソースをかけ、おかひじきを飾る