【札幌市中央区】宇治園直営店で、喉を潤す甘みと旨みを感じるおいし~ぃ水出し茶の作り方を教わりました
今回もいろはの記事をお読みいただきありがとうございます。
秋へと少しずつ季節が変わっていくのを感じながら、８月の残り少ない夏をどう悔いなく過ごすかとつい考えてしまいます。北海道の残暑はまだ続くようです。楽しまなくては・・・ね。
さて、みなさんは普段何をよく飲みますか。
いろはは夏になるとさっぱり口当たりがいいので、冷蔵庫には水出し茶を常備しております。今回は、おいしい水出し茶の作り方を教わりましたので、こちらをご紹介したいと思います。
実は前回和カフェの記事を配信しましたが、今回はお茶の宇治園第二弾となります。
宇治園札幌直営園
お茶販売コーナーで、日本茶アドバイザーの資格を持つ社員の方に教えていただきました。
１時間で出来上がる、おいしい水出し茶の作り方。
準備するものは、
・茶葉10ｇ（1000ｍｌに対しての量です）
・熱い湯 20~30ｍｌ
・水
・1000ｍｌが入る容器
先ずは、容器に茶葉を入れ、上記の熱い湯を入れ30秒~１分待ちます。その後、蒸された茶葉へ水1000ｍｌを注ぎ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし完成です。
上記は、手軽に早く準備できる方法です。
時間的に余裕がある方は、お湯を使わず、１000ｍｌの水に対して10ｇの茶葉をボトル等にいれ、冷蔵庫で３~６時間ほど冷やすと出来上がります。
お茶は、どのお茶でも作れます。お湯で抽出したお茶はカフェインが含まれますが、水出し茶はノンカフェインです。
そして何よりも、苦味や渋みが出ず、冷やされながら水にゆっくりとお茶の甘みや旨みが抽出されて、さっぱりとしてるけど、少しとろみ感を感じるのどごしのよい冷茶が出来上がります。いろはは茶葉が少量で、少し薄めの冷茶でしたが、今回の量で作ってみたところ、お茶の旨みたっぷりでおいしかったので、個人的な好みのお茶の味を探してみるのもよいかもしれませんね。
出来上がり後は、お茶の旨みがポットの底に沈殿するので、飲む前に軽く振ってから注いでくださいね。日持ちしないので、その日に飲みきるのがよいですよ。
現在、水出し茶を作るのに、お店推しの商品が、
「HARIOのフィルターインボトル 750ｍｌ」と「HARIO カークボトル 1200ｍｌ」
フィルターが付いているので、そのまま注ぎ飲むことができるという利点があり、とても便利で使いやすいとのことです。
ここで、耳寄り情報です。
HARIOのHPを見たのですが、カラーは３種類ほど。ここでは、なんと１２色のカラーバリエーションがあり、自分好みの色を見つけることができますよ。かわいくて、優しいカラーがあり、全て宇治園オリジナルですよ。プレゼントにもいいかもしれませんね。
ボトルの特徴
HARIOのフィルターインボトルは、ワインボトル型のおしゃれな形で、耐熱ガラス製です。
HARIO カークボトルは、本体ボトル部分がPCT樹脂の角型ボトルで横置きが可能な便利さがあります。
HARIOの水出し茶ポットは、（耐熱ガラス）を使用していますｌフィルターメッシュ付きのフタなので、こちらも茶葉を漉して注げます。いろはは、これを愛用しており、夜に作り置きして、次の日で飲みきってしまうというサイクルです。実際は1000ｍｌでは足りないのですが・・・
キャリティーボトルは、フィルター付きなので、茶葉を入れたまま持ち歩けるボトルです。フルーツティーなども入れるのもよさそうですね。
さて、水出し茶の次に、お店の情報をご紹介。
店内は、奥が和カフェスペースとなり、カフェ利用の場合は、スタッフに声かけをしてから席へと案内されますよ。利用時間は１時間となります。
テイクアウトの場合は、支払いを済ませた後は、店外で出来上がりを待ちます。コロナ感染対策はばっちりですね。
テイクアウト
さすがお茶専門店ですね、お茶ソフトあります。偶数月は超濃~い抹茶ソフトです。すっごくおいしそう！
まだまだあります。
左から、くまパフェ、中央が、数量限定の抹茶１ｍｍモンブランパフェ、右が、期間限定の削りいちご抹茶パフェ。
ほうじ茶・玄米茶・濃厚抹茶・プレミアム抹茶アイス。お茶味のチーズケーキやティラミス、プリン等（こちらは冷凍で受け渡し）。まだまだありますが、ぜひ、HPでご確認くださいね。魅力的な、魅惑的なお茶のデザートがいっぱいです。
店内の販売コーナーでは、全国の名産地のお茶が豊富に取り揃えられています。茶葉から粉末茶まで、お茶のバリエーションが豊富にあり、目的に合ったお茶が見つかります。
その他、お茶菓子としてのオリジナルのお茶の生チョコやティラモンド（アーモンドチョコレート）なども購入できます。
茶器も充実した品揃えとなり、形や焼き物の産地も様々とあります。店内中央には、お抹茶茶碗も多く揃い、お抹茶道具もここなら揃います。和カフェでは御抹茶を点てたり、名産地のお茶を淹れて頂けたりすることもできるので、購入する前にお茶を飲んで購入の決め手にも出来そうです。
お茶に興味のある方、宇治園店内はお茶に関するものが揃います。お気に入りのお茶に出会ったり、見つけられると思います。スタッフの方がとても親切で丁寧な方ばかりで、お茶に関することは優しく教えてくれますし、いつものお茶の淹れ方も、ちょっとした会話の中で更においしくなるヒントをもらえるかもしれませんよ。素敵なお店でした。
宇治園の方へ。この度は、取材にご協力いただき、ありがとうございました。
