いろはです。この度も記事をお読みいただきありがとうございます。

札幌では最近は秋を感じます。見上げれば秋雲、秋風が吹くこの頃です。朝晩に羽織るものが必要となってきました。郊外では、稲穂が頭を垂れていました。新米が楽しみです。

さて、今回ご紹介のお店は、札幌市白石区、国道１２号沿いにある大人気の定食屋さん。その名前は、

定食や（白石区で2000年から営業）

お昼の時間帯は、店内は満席になり、外に行列が出来るほどに大人気。午前１１時～午後９時半までの長い営業時間ですが、比較的空いているかな？という時間帯でも客足は絶えません。地域の皆さんから愛されている証拠ですね。

今回は、午後１時半頃お邪魔して、食べたかった定食を注文しました。

焼き魚（サバ西京焼）と　とりからセット

最近では、焼さばがとても人気があるそうですが、いろはとしては西京焼が食べられるお店はとても珍しく、つい懐かしく食べたかったので、西京焼に迷わず決定！西京焼が食べられるなんて、北海道では貴重なお店です。

西京焼とは、簡単に言うと、米麹の白味噌をみりんや酒でのばした漬け床に、魚の切り身を漬けたものを西京漬けといい、これを焼いたものなのです。今回頂いたサバは、魚の身がふっくらとして柔らかく、味噌の味や香りが魚の身にしっかりと染みていて、最高に美味いのです。青魚ですが、全く臭みもなく、魚の旨みが存分に味わえ、ご飯が進みました。大満足です。

そして、注文するとテーブルに添えられる漬物陶器の壺の中は、キュウリの漬物でした。こちらも丁度よい漬け具合で、口直しにどうぞ。

とりからも大人気ということで、食べたい方は、このセットメニューだと２個ついています。とりから大きい！！！

あ！そうそう、ご飯の嬉しいサイズ展開があるのです。

ご飯２００ｇは、一般的なお茶碗より少し多めです。

いろはは小食な方だと思いますが、今回はこの量は食べられました。でも、お腹いっぱいでした。

お水とお茶はセルフサービスです。

この日は、サバ西京焼ととりからに満たされて、後日取材を申込み、再来店いたしました。

そして、当初からもつ煮も気になっていたので、

もつ煮としょうが焼セットを注文

今回もご飯は少なめ２００ｇ（２０円引き）です。

もつ煮を定食で出しているというのも珍しく、肴として小鉢で頂くことはあるかもしれませんが、定食として頂くのはいろはは初です。もつ鍋ではよく頂くのでとても楽しみです。

味噌味のさらっとしたスープだけど、スープの旨みと共にピリッときます。下処理がしっかりされているのか、もつがとても食べやすくておいしかったですし、これだけ野菜を多くとれるので、大きめのしょうが焼きを一緒に食べていても罪悪感なくしっかりと完食しました。

初秋にもなり、少し肌寒くもなりつつあるので、温かい味噌味のスープは身体が温まります。しっかりコラーゲンも取りつつ、旨みと野菜たっぷりのもつ煮でした。

しょうが焼の肉は厚みがあって大きいです。肉は柔らかく味が染みていて、これまたご飯が進みました。しょうが焼も上位の人気メニューなのがよく分かります。

店内の様子は、

外光がいっぱい入り明るい店内です。スタッフの方も元気がよく、てきぱき働いておりました。交通量の多い国道沿いですが、店内は騒音を感じることはないです。座席はカウンター、テーブル席があり、広々としています。テレビもあり、店内は賑やかというよりは、家庭的な雰囲気の中で食事を頂けます。

ここでは紹介できなかったメニューがまだたくさんあります。エビフライ、チキン南蛮、チキンかつとじ、とんかつ、メンチかつ、牡カキフライ、まぐろ山かけ・・・おいしい定食を食べに訪れてみてはいかがでしょうか。

【取材後記】

人気メニューの上位をいただきましたが、どの料理もまた食べたくなる味で、手作りの温かみを感じられるものでした。

取材時に店主の方にお話を伺った時、以前食べたもつ煮がとてもおいしくて、その味が忘れられないおいしさだったということで、再現されたというエピソードや、いくら人気のあるメニューでも自身で納得いかないとメニューから外すこともあると仰った時に、常に味を探求されて試行錯誤されており、料理に実直で真摯な方なんだという印象でした。その方が作る料理なので、どの料理も甲乙つけがたいくらいの一品になり、その味で地元の人の胃袋を掴んでしまうのだろうと思いました。今回私もその１人になりました。

おいしかったです。ごちそうさまでした。また、おいしい定食を頂きに伺いたいと思います。

そして、この度の取材のご快諾とご協力に感謝いたします。