いろはです。このたびも記事を読んで頂きありがとうございます。

今朝の札幌は寒く感じます。昨日は日中２８度ほどあり、陽射しもあり半袖でしたが、本日は上着が必要な寒さです。さすがにこの寒暖差は身体に応えます。みなさんもお身体ご自愛くださいね。

本日、ご紹介するお店は、店主さんとスタッフの方とのチームワークがよく、温かい雰囲気のお店で、身体も心もほっこり温まるラーメン店です。

札幌市清田区にある、

らーめん　たけ蔵（たけぞう）

さん　です。

今回は、ランチタイムにお邪魔しました。

暖簾をくぐると、すぐアルコール消毒とおしぼりがありました。奥からは「いらっしゃいませ~」と元気なあいさつが聞こえます。

１４時すぎでしたが、店内には半分ほどのお客様がいらっしゃいました。いろはは、スタッフの方からカウンターへ案内され座りました。

とても掃除が行き届いているのが分かるほどの、清潔感のある店内でした。カウンターではパーテーションがしてあり、お隣との席とはゆとりを取ってあります。

店内は、トタンと木製内装のレトロチックな内装で、スポットライトやベンダントライトなど照明が優しく店内を照らしています。

いろはは、あまりラーメン店を訪れたことがないので、何を注文しようかとても迷いましたが、

メニューを見ると、合わせみそが１番目に付きました。合わせみそってどんなものなのかな？と思いつつ、ラーメンのバリエーションが多く魅力的で、どれも気になるメニューです。

実は、取材で知り得たことですが、このメニューには、店主の方の温かい想いが詰まっていて、開業して２０年以上経ち、老若男女、幅広い層（ファミリー、ご年配の方など）に食べてもらえるメニューになっているそうです。中でも、醤油ラーメンの「あっさり」は、あっさりを好む方も多いことから、こちらはあえてメニューに加えたそうです。麺を半麺にできるサービスも、食べたいけど通常の麺の量では躊躇する方もいらっしゃると思います。こういったサービスは素敵ですね。

さて、メニューの裏側には、チャーハン、チャーシュー丼、ギョーザメニューがあります。

うぅ~ん、バリエーションがあり迷います。

ですが、ゴマが好きなこともあり、

「ねりゴマ担々麺」＜８９０円＞に決定。

辛さを聞くと、通常で少しだけ辛いとのこと。そして、小ライスを更に少しにして注文しました。（実は、ねりゴマ担々麺は合わせみそがベースとなっています。）

ふと、壁のお知らせが眼に留まりました。

このおすすめを見て、ねりごま担々麺に期待が高まります。

出来上がりました～！！！

熱々でいただきます。

わくわく・・・お、おいしいです。味噌のうま味と味噌の甘みがあり、とてもマイルドな辛さで箸が進みます。ちぢれ細麺にスープがほどよく絡み、辛さは少々ピリッとしますが、丁度よいです。あと、チャーシューがとろけてしまうほど、柔らかく煮込まれています。うわぁ、ゴマの風味もして、ねりごま担々麺を注文してよかった。大好きです。

そして、スープにライスを浸してみましたが、こちらもオススメです。ライス自体ももちっとしていておいしかったです。

たけ蔵のラーメンの特徴とは、

• 麺は、道産小麦を使用し、白っぽいちぢれ麺です。色が白いのは、小麦の色そのものだからです。
• ラーメンスープのベースは鶏ガラ＋豚の豚骨で、長時間煮込んで作っています。
• 合わせみそは、赤＋白＋辛味噌の３種の味噌をブレンドしたオリジナルです。
• 麺の種類は、細麺と太麺の２種類あります。

実は、焼きギョーザ（5個）＜４００円＞も注文していました。

オリジナルラー油は具材が多く入っていて、具材ごとラー油を多めに入れて付けて食べてしまいましたが、少しでいいそうです。ギョーザにはニラ、白菜、豚肉が入っていて、野菜のシャキシャキとした歯ごたえがよかったです。

もうこれでお腹いっぱいです。完食しましたが、ちょっと食べ過ぎかも、でも、とってもおいしかったですし、身体もぽかぽか温まりました。ごちそうさまでした。

お店からのお知らせ

【取材後記】

この度の取材には、突然の申し出にもかかわらず、お時間を割いて頂き、ご協力ありがとうございました。

そして、ラーメンに無知ないろはに、ラーメンについて熱く語って教えて下さり、「今度来るときは、チャーハンもおいしから是非食べてほしい」とオススメ頂きました。次回は、チャーハンと油そばにしたいと思います。楽しみにしてます。