札幌では、昨日やっと初雪でしたね。寒くなってきたので、おでんの大根にハマっているいろはです。ホクホク、はふはふ北海道産の大根はおいしいです。

この度も記事を読んで下さり、ありがとうございます。

今回は、十勝産の豆を使って、北海道発の豆花を食べられるお店のご紹介です。

十勝豆花（トウファ）本店

以前から豆花専門店と知っていて、食べたい・・・とずっと思っていました。夏過ぎにコロナ禍も落着いてきたので、その頃から、何度かお邪魔して、すっかりお店の居心地のよさにハマっている状態です。

場所

札幌市中央区の札幌市営地下鉄、東西線、円山公園駅　５番出口から、徒歩約１０分ほどでしょうか。

実は、お店への問い合わせの一つに、お店が分からず、通り過ぎてしまうこともあるそうです。

いろはも、初めての時は、一瞬通り過ぎました。なので、道順を簡単ですがご案内したいと思います。

札幌市営地下鉄、東西線、円山公園駅　５番出口からの道順

1. ５番出口を出て、南一条通りを東（大通方面）へまっすぐ進む。
2. 交差点の角にあるフードセンター円山店を左に曲がる。
3. 十字路を二つ過ぎて、右手に白い暖簾が目印のお店です。

白いのれんをくぐり入ります。

重厚な長テーブルに７人ほどが座れます。店内は、ウッディーな内装で、とても落着く雰囲気です。

店主の方は、お一人で切り盛りされているので、デリバリーやテイクアウトの注文が入ると、店内のお客様の対応とで、大変そうでした。なので、ちょっとだけ待つこともあります。

最近、価格改定があり、新しくメニューブックが出来ました。店主の方の手描きだそうですが、POPでかわいいメニューですよ。

豆花は、十勝産の大豆を手絞りし、出来た豆乳をその後ゼラチン等で固めます。一日に製造出来る個数が決まっているので、時には売切れになることもあります。機械を使わず手絞りという点が凄いですね。この手法だと、雑味がなく、よりよい抽出ができるそうです。素材や製法にこだわりをすごく感じます。

豆花　”プレーン”

シロップは、プレーンまたはジンジャーから選びます。

北海道産てんさい糖を使用して、ほどよい甘さに仕上げたシロップが掛っています。更に、ジャスミンティージュレが添えられています。

食感としては、つるんとして滑らかな舌触りです。雑味がなく角のない丸みのある優しい大豆の甘さ（豆乳）の香りと風味が、鼻先に香ります。独特なあの豆乳の香りはほとんどなく、一口目は、とても優しい舌触りに感動しながら、次々とスプーンが止まらなくなります。

ジャスミンティージュレのひんやり優しい香りと、シロップと共に口へと運ぶと、こんなに優しい甘みってあるんだと感動しながら、至福の一時が続きます。

これは、言葉では表せない優しいデザートです。背徳感とか罪悪感なんて全く感じませんよ。むしろ、食べている最中なのに、またこの豆花を食べに来たいと思わせる、魅力的なスイーツです。こちらに、フルーツや白玉やあんこがのることで、更にスペシャルな一品になりますし、個人的にはあんこがとてつもなくおいしく炊けていて、あんこが付くセットがおすすめです。

ご飯メニューもあります。

ハーフアンドハーフ　（「魯肉飯（ルーローハン）」と「鶏肉飯（ジーローハン）のセット」935円

一つの器に半分ずつ盛り付けられ、２つの味を楽しめます。

２つの味が楽しめる嬉しいメニューです。

右側が（温玉がある側）が魯肉飯（ルーローハン）、左側が鶏肉飯（ジーローハン）です。

まず、ご飯がとてもおいしい上に、魯肉飯のころころとした豚肉が甘辛く柔らかいので、ご飯が進みます。片や、鶏肉飯の蒸した鶏肉に味噌が決め手の特製甘ダレが相性がよく、こちらもスプーンが止まりません。

箸休めに青梗菜をいただくと、さっぱりとしますよ。

この量なら、まだ食べられそうな感じです。

食べられそうでしたら、豆花をセットにしたメニューもよいですね。

チリコンカン　単品858円

サラダがつきます。右下の小さな器はドレッシングです。

こちらは、北海道十勝産の５種の和豆と野菜と豚挽肉をトマト風味で煮込んでいます。（メニューのコメントを引用）

豆の歯応えと、豆のホクホク感は残っていて、豆のおいしさが一品です。トマト風味なのですが、奥深いコクと風味が感じられます。味噌が使われているそうですが、味噌感はなく、味噌は縁の下の力持ちの役割をしていて、うまさを増幅させているのだと思います。これもご飯がすすむ一品でした。おいしかったぁ～

やっぱり、豆花をテイクアウトしたいと思う方へ

柔らかく繊細な豆花ですが、店主の方の工夫により、型崩れしないように持ち帰ることが出来ます。

３０分ほど持ち歩きましたが、型崩れなくキレイな状態でした。これなら、お土産に持って帰ることも出来ますね。

他にも、お食事系もドリンク（フルーツティー）もテイクアウト可能なので、詳細はお店にお問い合わせください。

因みに、いろはが店内で食事中でも、テイクアウトで訪れる方がとても多かったです。みなさん、お土産か自宅で頂く用に購入されているようでした。

下の写真は、フルーツティーと共にお店のお食事が分かる写真をお借りしました。

【取材後記】

ご紹介しました、十勝豆花（トウファ）本店はいかがでしたでしょうか。

お店には幅広い年齢層の方がいらしてました。それに、材料は、添加物がなく、北海道産の豆を使用し、手作りで提供されているので、とても安心していただけると思います。気になる方は、訪れてみてはいかがでしょうか。

店主様、十勝豆花（トウファ）本店関係者様、この度は取材のご快諾とご協力に大変感謝いたします。

おいしかったです。ごちそうさまでした。

※こちらの情報は、2022年11月の取材時のものです。

※最新の店舗情報は、SNS等または店舗へご確認のほどご来店ください。

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