1日5食限定パフェ!プラチナモンブランとダイアモンドショコラ『ホテルグランヴィア大阪』
惑星ショコラのスイーツプレートで、すっかり個人的に大ファンになっている『ホテルグランヴィア大阪』。こちらの『ラウンジリバーヘッド』にて、この秋!一日5食限定の究極のパフェが登場しています。その美しいビジュアル、おいしさ、秘められたストーリーをご紹介します。
期間限定!2種類のエレガンスパフェ
大阪駅前のアクセスの良さも魅力的な『ホテルグランヴィア大阪』。19階の『ラウンジリバーヘッドは広々とした空間。都会の真ん中にいることを忘れてゆったりと時間をすごせる穴場です。こちらでぜひオーダーしてほしいのが、パティシェ市原さんがこだわり抜いた、究極の味わいの2種類のエレガンスパフェ。
絶妙なバランスで立つ『ダイヤモンドショコラパフェ』
まず運ばれてきて、美しい!という言葉と同時に、よく立てられましたね!と声が出ましたl絶妙なバランスで、立つ姿には、ため息が出ます。
100%ピュアカカオフルーツを中心に使用し、チョコレートの深みや味わいを表現した「ダイヤモンド ショコラパフェ」。
A.チョコラングドシャ
B.ホワイトチョコでコーティングした柚子ムース
C.蝶のラングドシャ
D.100%ピュアカカオフルーツ使用のナッツ入りブラウニー
E.チョコレートに描いた地球
F.チョコクリーム
G.100%ピュアカカオフルーツ使用のチョコシャーベット
H.100%ピュアカカオフルーツ使用のグランヴィアショコラ
I.3種のチョコクランチ
J.チョコプリン
K.濃厚チョコソース
L.ホワイトチョコムース
M.55%カカオの軽いチョコムース
N.100%ピュアカカオフルーツ使用のビターチョコブリュレ
O.ダイヤモンドに見立てたリンゴのゼリー
P.ルビーチョコのムース
太陽をイメージしたオレンジの球体は、薄くホワイトチョコでコーティングされた柚子ムース。
一番下のお皿にはキラキラと輝くリンゴのゼリー。こちらはダイアモンドにみたてています。
なんといってもチョコレートに描いた地球のチョコレートカバーなど、パティシエ市原氏の技術、遊び心が表現されています。そしてチョコレートの様々な味わいが楽しめる、チョコレート好きな人にぜひ食べていただきたいパフェ。
100%ピュアカカオフルーツ使用のチョコシャーベット 100%ピュアカカオフルーツ使用のグランヴィアショコラにはびっくり!100%だけれど苦くない。爽やかで、ドリンクとしてのみたいほどです。
見た目だけでなくここまでクオリティーの高い計算し尽くされているパフェ、食べたことないです。
さまざまな栗の味わいを楽しめる『プラチナ マロンパフェ』
こちらもこだわりが光るパフェ。オリジナルブレンドのマロンベースに、焦がしバターでコクをプラスした究極の味わいの一品です。上は洋栗のモンブラン、中には和栗のモンブランと栗の品種の違いも楽しんでほしい。「洋栗」と「和栗」を1度に楽しめる栗好きにはたまらない魅惑のパフェです。
A.ラングドシャ
B.栗の渋皮煮
C.ルビーチョコ
D.洋栗のモンブラン
E.チョコタルト
F.ベリーソース
G.バニラアイス&和栗のマロンクリーム
H.ルビーチョコクランチ
I.栗のマロンソース掛け
J.こだわりの自家製マロンプリン
K.栗のパウンドケーキ
L.チョコマロンムース
M.マロンチョコクリーム入りグランヴィアショコラ
N.ホワイトチョコとリンゴゼリーのプラチナネックレス
O.栗のいがを表現したカダイフ(極細麺)
P.2種のラングドシャ
かわいい栗のパウンドケーキにもたれかかっているのは柔らかい栗のムース。ムースも栗の味がしっかりして本当においしいのです。
普段は究極の和栗好きなのですが、こちらのパフェは洋も和もとっても好き。
一日5食限定!2日前までに予約して絶対行ってほしい!
受付人数1名様~来店時間 11:00~17:30 2日前までに要予約ですが、このパフェはもう絶対感動することまちがいなしです。
パフェはともに 2,800円(税込)。最初高いのかなと思ったのですが、いって納得!アフタヌーンティーなみに、充実したスイーツが、パフェのグラスの中に凝縮しているのです。
マロンと栗、どちらも個人的に大好きな食材なので、期間中また食べたい、、。そして、これだけの技術とこだわりのレシピ、期間限定といわず、定番でずっと置いてほしいなあと心から願っています。
取材協力:ホテルグランヴィア大阪
ホテルグランヴィア大阪 リバーヘッド
大阪市北区梅田3-1-1 ホテルグランヴィア大阪19F
06-6347-1403
喫茶営業(パフェ)は現在 土日祝の11:00~18:00(L.O. 17:30)
パフェは各1日5食限定
https://www.granvia-osaka.jp/restaurant/rh/0310/000511