＜R.L×辻製菓専門学校 プレミアムワッフルプロジェクト＞
こちらの審査員をしていただけませんかと連絡をいただいた　「ワッフル・ケーキの店 R.L（エール ・エル ）」
今年30周年ということで様々なプロジェクトを企画なさっておりその要となる商品開発を、産学連携であべの辻製菓専門学校の生徒さんたちが考案。その審査員をさせていただきました。その製品がいよいよ発売！白熱の模様をレポートします。

30周年記念プロジェクト

R.L （エール・エル）

ワッフル・ケーキの店 R.L （エール・エル）は、おかげさまで2021年12月1日にオープン30周年を迎えました。
「ワッフルのおいしさをより多くの人に伝えていきたい」という創業当時からの想いをこれからも大切にしながら、おいしいワッフルを通じて、たくさんの笑顔があふれる明るい未来への架け橋になれればと考えて、３０周年記念イベントを開催。

個人的にも創業店がご近所で、しょっちゅう購入していたこと。また、はじめてテレビ出演した番組で、ＹＵＫＩおすすめプリンとして、こちらのお店の女神山プリンを第一位としてご紹介したこと（今は製品はありません）など思い出深いお店です。

大阪、あべのの辻製菓専門学校

30周年記念プロジェクトとして、こちらの学生さんよるプレミアムワッフル考案という産学連携企画です。
「今まで食べたことのないようなプレミアムな味、心に残る味」を届けたいという R.L の想いに賛同した本校の学生たちが 2 人 1 組のチームを組んで提案した商品は全 60 品！
その中から学内審査、R.L 審査を経て選ばれた15 品について、プレゼン大会が開催されました。午後からの最終審査に参加したのですがその時には１０品に絞られていました。

＝プレゼン大会最終審査概要＝

【実施日】 2021 年 5 月 29 日（土）

【審査員】 ・特別審査員／磯貝 由起様 ・R.L 常務取締役／小島 保人様

・特別審査員／スイーツインスタグラマー　いでくん様（井出様）

・R.L Production Group シニアマネジャー／田村 貴様

・特別審査員／kazuhikoo333 様（藤田様） ・辻製菓専門学校 副校長／立嶋 穣

すべてがオリジナルで心と想いのこもった作品　すべてが感動。コロナ禍の影響もあり、わずか 3 週間、放課後の 2 時間だけ、という限られた時間のなかでの挑戦でしたが、学生たちは試行錯誤しながら試作を繰り返し、生地を独自の配合でおいしく仕上げたり、栄養に配慮したり、食感を工夫したり、食材を斬新に組み合わせるなど、様々なアイデアをもって取り組んだそう。

見事 1 位に輝いたのは、製菓技術マネジメント学科 2 年生の辻心晴さん、西部美世さんチームが考案した「ジャンドゥージャフランボワーズ」チョコを練り込んだ生地の黒色とフランボワーズクリームの赤色で R.L のロゴをイメージしたという 2 人の 1 品は 「生地のフワフワ感とジャンドゥージャのザクザク感とクリームの酸味が絶妙なバランスで、非常に完成度が高い」 と審査員から評価していただきました。

若い方のきらきらした情熱や、やる気そして今の人は小さいときから、エスニックなどに親しみ発想が柔軟！とっても勉強になりました

お話するのはドキドキでしたが、かならずどの作品もよいところを先に伝え、美味しかったとお礼をいって私が思う改善点をお話しました。

私と、お誘いしたインフルエンサー様二人も写真などのっています　私がおすすめしたのですが、とっても熱心にコメントなどくださって感謝しています。

R.L開業30周年の限定商品「プレミアムワッフル」を販売

本大会の上位 6 品については、R.L30 周年記念商品として 12 月の販売をスタート

【1 位】ジャンドゥージャフランボワーズ

【2 位】和栗のモンブランワッフル

【3 位】ほうじ茶パフェ

【4 位】柚子ワッフルケーキ

【5 位】ヌガティーヌキャラメル

【6 位】味噌チーズクリーム（みそチー）

「ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル）」（運営：株式会社 新保哲也アトリエ、本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：新保哲也）は、2021年12月1日に迎えるR.L開業30周年の限定商品「プレミアムワッフル」を販売しています！30周年を記念した産学連携企画から生まれたアイデアを元に、ちょっとリッチで新しい味わいの6種類のワッフルが完成しました。