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お取り寄せは一人3缶まで!『洋菓子ぎをんさかい』「朔音(さくのね)」トマトに青唐辛子、大人のクッキー

磯貝由起

スイーツコンシェルジュ・ライター・PRコーディネーター

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1938年創業、京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」の姉妹ブランド。
祇園花見小路にある「洋菓子ぎをんさかい」
クッキー缶「朔音(さくのね)」がすごい!ときいていたのですが、なるほどその素材、思い入れ、味わいにはびっくり!
お酒にもあう、大人のためのクッキーをご紹介します。

シック!タグもよいですね
シック!タグもよいですね

「洋菓子ぎをんさかい」

京都祇園の町になじむ、上質な洋菓子店

古来より各地の様々な素材が集まる京都において、舞妓さんや芸妓さんが行きかう花街祇園。まさに華やかで色褪せない街。「洋菓子ぎをんさかい」は祇園 花見小路より、「粋」をテーマに新しくも本物の洋菓子をお届けするパティスリーです。
店舗のある祇園の花街に合わせて、大切な方へ贈るプレゼントをテーマに作り出したこちらのクッキー。
エグゼクティブシェフ新崎覚史氏と、管理栄養士の安中千絵氏と大人のためのクッキー缶「朔音(さくのね)」を開発しました。

これが本当の京都らしさ

大切な方へ贈る大人のためのクッキー缶 ということで入れ物もシックで、京都の石庭をイメージしたパッケージ。
私、缶マニアでかわいい缶をあつめてそれが目的でいろいろ買うんですがこちらは他にみないようなパターン。
洋菓子ぎをんさかいのブランドロゴ「唐松」柄が印刷されたオリジナル缶には、京都の石庭をイメージしたエンボス加工の風合いのある紙が巻かれ、文化鋲を用いて、紐で留めています。
観光客のイメージする京都ではない本当の京都らしさがあふれています。シックな装いで、目上の方、男性にもプレゼントしやすいパッケージですね。
しかも!お好みのメッセージタグを付ける事ができるそう。
「Thank you」、「Just for you」、「こころばかり」など
私としては父の日にぴったりだと思います!

手前はスイーツ系、奥はサレ系
手前はスイーツ系、奥はサレ系

大人の味わい

クッキーは少しずつ様々な味を楽しめるように、あえて小粒に仕上げ、甘味6種類、塩味5種類の計11種類のクッキーを詰め合わせています。
花街だけに舞妓さんのおちょぼ口にもぴったり。ティータイムだけでなく、お酒のおつまみとしても楽しめるよう、甘味と塩味の両方をひと缶にぎゅっと詰め合わせています。

本当にギュっ 多少持ち歩いてもよれないです。

「朔音」は、糖質オフ商品!

さらにからだを気遣う方にもおすすめのギフトで低糖質素材を使用することで、小麦や砂糖を従来レシピより減らし、一缶あたりの糖質量を30%程度控えているのだそう。美味しさを追求し、低糖質素材の良さを活かすように試行錯誤を重ね、小麦や砂糖だけでは出せない軽い食感と味わいにたどり着いたとのことです。

野菜のクッキーも
野菜のクッキーも

クッキーの味の組み合わせ

●塩味5種類

和と洋の素材を組み合わせて、ワインやビールに合うおつまみ感覚のお味

【青唐辛子】 柚子胡椒×ガラムマサラ×エダムチーズ×とうもろこし

【花椒チーズ】 エダムチーズ×花椒×白ごま

【枝豆昆布】 枝豆×梅昆布茶×和山椒×メレンゲ

【ごぼうマスタード】 ごぼう×粒マスタード×ディジョンマスタード

【白味噌トマト】 セミドライトマト×クミン×白味噌×シングルモルトウイスキー

この素材がサレ素材としてクッキーに?こんな小さな世界でもきちんと自己主張しています。
青唐辛子とかそのままだとあまり食べる機会がないのですが、柚子胡椒やガラムマサラと組み合わさることで苦みが抑えられうまみがひきだされています。
大好きな白味噌とウイスキーなんてもう聞いただけで最高です。

●甘味6種類

食べやすいシンプルな組み合わせ。とのことですが見た目も素材も他ではきいたことがないようなものも。
【竹炭】 竹炭×カカオ分70%チョコレート

【ダイキリ】 ラム酒×ライム×フレッシュミント×メレンゲ

【紅茶】 アールグレイ×ミルクチョコレート

【ラムレーズン】 ラム酒×レーズン×バニラ

【ココナッツ】 ココナッツオイル×アーモンドパウダー×オートミール×ラム酒

【珈琲】 珈琲×ダークチョコレート×シングルモルトウイスキー×カカオニブ

大人にこそ食べて欲しい

なんかこれは味のわかる50代以上にこそじっくり話しながら味わってほしいなと思いましたが、若い方ももちろんどうぞ!
とここまで思い入れがあるのも今回 シェフじきじきにいろいろなお話を聞くことができたんです。

新崎覚史シェフ
新崎覚史シェフ

組み合わせ一つ、パッケージ、おいしいクッキーは大好きだけれどクッキーにこれほどの思いがあるというのは私わかっていなかったかもしれません。勉強になりました。
とはいえエグゼクティブシェフ新崎覚史氏、気さくです。

朔音(さくのね)概要

朔音(さくのね)1缶 4860円(税込)
賞味期限:3週間程度
缶サイズ(約):縦150×横150×高さ45mm
【販売場所】洋菓子ぎをんさかい店舗
洋菓子ぎをんさかいオンラインショップ  https://gionsakai.shop-pro.jp/

*毎週水曜日19時頃に次回出荷分を販売開始します。
数量限定販売のため、お1人様3缶までのご注文。

取材協力 洋菓子ぎをんさかい

洋菓子ぎをんさかい
京都市東山区祇園町南側570番地122
京阪四条駅 徒歩5分
電話番号:075-531-8878
11:00-19:00 ※現在店舗は時短営業中
定休日:木曜日
公式サイト:http://www.gion-sakai.com/

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