神戸・北野で銀座マキシム・ド・パリの味を受け継いだ「苺のミルフィーユ」を求めて行列ができる北野異人館 旧ムーア邸。バレンタイン仕様のハートチョコをトッピングした苺パフェと、テイクアウト限定でバレンタインチョコ付きのミルフィーユを2月1日(木)〜2月18日(日)までの期間限定で販売！早速うかがいました。

『北野異人館旧ムーア邸』

１８９８年（明治３１年）設計した希少な館

ハーブと季節の花々が咲き誇る白亜の洋館「旧ムーア邸」。異人館街の北野通りの中央に位置するコロニアル様式の建物。

サンルームからは創建当時も今も神戸の街を望み眺めが良いです。「貴重な建造物をたくさんの方に見てほしい」という所有者の思いにより、2020年7月から1階部分がカフェとして開放されました。

チョコレートをあしらったバレンタイン限定スイーツ

【1日10個限定】国産いちごのサントノーレパフェ＜バレンタイン限定チョコレートソース添え＞（ドリンク付き）

なんて可愛いのでしょう！フランスの伝統菓子“サントノーレ”。形は公爵の王冠をイメージし、特別な日にいただくケーキなのだそう。イチゴのクリームと苺がたっぷりのったサントノーレがパフェの上に！

＜パフェの構成＞

上から

・プチシュー、ベリーシャンティ、苺

・チョコレートサブレ

・苺のアイスクリーム

・エディブルフラワー

・苺のスライス

・ベイクドチーズケーキ

・シャンティ

・苺ソース、フィアンティーヌ

・ピスタチオブランマンジェ

・シャンパンジュレ

サブレの上の部分がサントノーレになっていて一つのケーキになっています。

サブレの下はさっぱりしたソルベのようなアイスクリーム。

その下にはベイクドチーズケーキで濃厚さを加えます。その下のピスタチオブランマンジェがとっても好みで美味しい！
そしてシャンパンジュレ、リキュールがきいていて絶品！単体で味わってほしいので最初にスプーンを刺してこのジュレを食べることをおすすめします。

薔薇が潜んでいるんです。

・別添えチョコレートソース

味に変化を！カカオを感じられグランマルニエがきいた大人の味わいでとっても好みです。さっぱりしたストロベリーアイスに、このソースをあわせて食べるのが素敵な組み合わせ。

見た目の可愛さからは想像できないほど実は大人で技ありなパフェです。
甘く香り高いチョコレートと甘酸っぱい苺の相性抜群のパフェは期間限定！

【1日10個限定】国産いちごのサントノーレパフェ＜バレンタイン限定チョコレートソース添え＞（ドリンク付き）

＜販売期間＞

2024年2月1日(木)〜2月18日(日)

＜料金＞　2,500円（税込）

予約は　こちら　

「銀座マキシム・ド・パリ」復刻版ミルフィーユ

名店の味を受け継いだミルフィーユをバレンタインの特別仕様

通年の看板メニュー「銀座マキシム・ド・パリ」のレシピを元に、旧ムーア邸のパティシエが再現した復刻版苺のミルフィーユもバレンタインの特別仕様で登場！

【バレンタイン｜ハートチョコ付き】苺のミルフィーユ　ハーフサイズ／フルサイズ（テイクアウト）

＜販売期間＞2024年2月1日(木)〜2月18日(日)

＜料金＞・ハーフサイズ：3,500円（税込）・フルサイズ：7,000円（税込）

ご予約は　こちら

大きいです！ハーフサイズ３-４人前とのことですが５人は余裕です。切り方でもめるかもしれませんが、、、。
バターの芳醇な香り漂うさくっとしたパイ生地の間に、オレンジのリキュールを使ったカスタードクリーム、大きくカットされたジューシーな苺まわりにたっぷりあしらわれたローストしたアーモンドスライス、全てのバランスが良くまた、きび砂糖をつかったカスタードは後味がよく、リキュールが思いのほかきいていてこちらも大人風味です。

私たち世代には懐かしく、若い方にもぜひこの伝統の味を知ってほしい！

期間限定なのでこの機会にぜひ大切な人とのバレンタインを期間限定の特別なスイーツでお愉しみください。

取材協力：北野異人館旧ムーア邸