京都、五条大橋近くの『ダブルツリーbyヒルトン京都東山』オールデイダイニングレストラン＆ラウンジ・バー「OPEN（オープン）」にて、2024年3月16日（土）～5月31日（金）の期間限定で地中海コース料理を提供中！出会いの春に、そんな出会いを映すような色鮮やかで、ちょっと珍しく美味しい料理をご紹介します。

「ダブルツリーbyヒルトン京都東山」

ヒルトンの中でも急成長中のアップスケール・ホテルブランド

京阪電車清水五条駅からすぐ、鴨川や京都の世界遺産が徒歩圏内と抜群のロケーションにあるこちらのホテル。ホテル外観は明るく洗練された印象、中に入ると落ち着いた木目を基調とした上質な空間が広がります。

階段を下りて地下一階オールデイダイニング「OPEN(オープン)」へ。こちらでクミンやコリアンダー、ナツメグ、カルダモンなど多種類のスパイスを使用し、風味豊かな味わいが特徴な中東やギリシャ周辺諸国の料理に、地元京都産の食材をふんだんに使ったコースを試食取材させていただきました。

期間限定！地中海コース料理　

出会いを映すような色鮮やかな地中海コース料理

最初はホテルのシグネチャーカクテル　1800円で乾杯！和の空間が落ち着きます。

スターター　丹波黒豆フムスとババガヌーシュ　イイダコの盛り合わせ　ピタパンと共に

一般的にフムスはひよこ豆で作るのですが、さすが京都！丹波の黒豆をベースとしています。コクとボリュームがあり美味しい！焼きナスと白胡麻ペーストを使ったクリーミーなババガヌーシュのディップととみに、ピザの原型でもあるピタパンにつけていただきます。

さっぱりとボイルされた飯蛸がユニーク。

エビのグリル　レモンガーリック風味　柚子のタブールと九条ネギのファトゥーシュサラダ　胡麻のソース

スターター２品目もエギゾチックな料理が登場します。乾燥挽き割り小麦のプチプチとした食感が特徴のタブールサラダと、ぷりぷりのエビのグリル。サラダの上には細かく刻まれたピタパンが。

季節のスープ

この日はコーンスープ。パプリカがアクセントになっています。

メイン　ギリシャ風鯛のソテー　トマトとケッパーのサルサ

メインは２種類からチョイス。私は色鮮やかな魚料理をセレクトしました。
鯛を皮目はパリッと、身はふっくらとソテーした肉厚な鯛が２枚も！添えられたローストし甘味が凝縮したトマト、ケッパー、パプリカやオリーブなど地中海らしい食材を使用した赤いサルサをソースにいただきます。ボリュームがあります！
このお値段でこれだけのボリュームは本当にホテルのレストランなのになんてリーズナブルなんでしょう。

メインのもうひとつのチョイスは丹波鶏骨付きもも肉のトルコスパイスグリル　ヨーグルトソースでした。

デザート　宇治抹茶とセモリナのカスタードミルフィーユ　キャラメルナッツとバニラジェラート添え

サクサクのパイ生地にサンドされたカスタードは、デュラム小麦を粉末状にしたセモリナに宇治抹茶ソースを加えたもので、独特な食感！かなり甘さ控えめですが、深みのあるフレーバーハニーシロップを全体にかけることで甘味が増しデザートとして完成！ヘーゼルナッツも香ばしくバニラアイスの優しい甘さが嬉しいデザートです。

ドリンク

コーヒーまたは紅茶。深みがあり美味しい珈琲でしめました。

普段食べる機会の少ないエギゾチックな料理が、これだけのボリュームで
4品　大人お1人様 6,500 円、5品　大人お1人様 7,800 円！ホテルの上質なサービスをうけられてこのお値段はなんてリーズナブルなんでしょう。

今回のコース料理は出会いがテーマということですが、源義経（幼名牛若丸）と弁慶が出逢ったのはこのホテルすぐ近くの五条大橋ですね。さまざまな出会いがある春に、出会いを映すような色鮮やかな地中海コース料理で出会いを祝したくなるコース料理をいただきに、ぜひ『ダブルツリーbyヒルトン京都東山』へうかがってくださいね！

地中海コース料理　概要

期間：2024年3月16日（土）～5月31日（金）

時間：ランチ 11:30-14:30（L.O.14:00）　ディナー 17:30-22:00 (L.O.21:30)

場所：ダブルツリーbyヒルトン京都東山　オールデイダイニングレストラン「OPEN」

料金：4品　大人お1人様 6,500 円　お子様お1人様 3,250 円

　　　5品　大人お1人様 7,800 円　お子様お1人様 3,900 円

予約：公式サイト　　　またはお電話（075-533-7062）にて。

取材協力：ダブルツリーbyヒルトン京都東山