富山市堀川小泉の交差点にある、新しそうな建物。

以前から気になっていた「新村こうじみそ商店」にうかがいました！

一昨年の10月に、ここに新しく建物を建てて再オープンしました。

店内に入ると、こおばしく深みのある糀(こうじ)独特の香りに驚きます…！

この香りはどこからくるのだろうと思っていると、こちらの大きな壺からでした。

新村こうじみそ商店では、常時5種類の糀味噌を取り扱っています。

人気ナンバーワンは『天然醸造 二代目こうじ屋味噌』。

たっぷりの糀を使用した味噌で、富山の人々に長く愛され親しまれています。

玉ねぎと豆腐のシンプルなお味噌汁にしても、奥行きのある味わいで不思議な魅力があらわれます。

糀本来の甘さが、野菜の甘さとマッチしてとても美味しいです。

糀味噌は300gでも500gでも、好きな量で販売してくれるのも嬉しいポイント。

初めての人や一人暮らしの人も試しやすいですよね。

また、味噌を使ったスイーツもとても人気とのこと。

スイーツとしての濃厚な美味しさはもちろん、後味に味噌を感じることができます。

手土産にすれば、味噌を使ったレシピは会話を盛り上げること間違いないでしょう。

さらに新村こうじみそ商店では、糀を使用したハンドクリームを開発中。

糀を触る仕事をしている人は手がきれいなことから、このアイデアが生まれたそう。

香りやテクスチャーにもこだわって、試行錯誤の真っ只中です。

新商品の発売情報や、糀味噌を使った料理教室などの情報は公式ホームページをご覧くださいませ。

新村こうじみそ商店の5代目、新村弘之さんにお話をうかがうことができました。

芸能界にいた経歴や、現在はラジオ出演をしたり舞台でダンスを踊ったりと、多方面で活躍するパワー溢れる方です。

五代目としてお店を継ぐことになり、糀を使った食品を日常的に食べるようになってからは、身も心も状態が良くなっていくのを感じたそう。

糀の魅力を再確認したとともに、商品力やデザインの力で常識を壊すような糀屋さんにしたいとの想いで尽力されています。

お店には、老若男女さまざまなお客さんがコンスタントに出入りする姿がありましたよ。

比較的若い世代にもグッとくる、商品ラインナップのお店だと感じました。

まだ行ったことのない人は、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。