堀川今出川を少し東へ行ったところ、ちょうど白峯神宮の真向かいにある、米粉から揚げ専門店「親愛」が、2021年9月19日リニューアルオープンしました。3月に新規オープンしたものの、まん延防止重点措置や緊急事態宣言の中、休業を余儀なくされていましたが、その間に店内を改装し、新メニューなども考案、今回の開店となったものです。

　看板に「親から受けた愛情を再現したから揚げ」とあります。店長さんがから揚げ店をやろうとしたとき、自身の体験や、今は子を持つ親となった立場として、「こんな世の中だからこそ、大切な我が子やご家族に安心してお腹一杯食べさせてあげられるから揚げを作りたい」そんな気持から、親愛は生まれたと言います。

　それだけに具材や調味料へのこだわりは徹底しています。親愛が使う素材はすべてが化学調味料不使用です。醤油や塩麴はもちろん、砂糖、塩、みりん、酢など、一つ一つが手間暇をかけた伝統的な製法で作られています。

　特にこだわっているのが油です。遺伝子組み換えでない菜種にこだわり、化学溶剤を一切使わない、今なお昔ながらの圧縮法で作る食用油などを販売する京の老舗油店、文政年間創業の山中油店の油で揚げています。「仕入原価は市販のものより高いですがどうしてもこだわりたかった」と言います。

　味は、極醤油味と極塩麹、極甘辛味の定番に加えて、今回新たに登場したホットチリ味を食べてみました。薄皮のパリッとした中から、柔らかい肉の旨みがぎゅっとあふれ出て、ほどよい辛味で美味い。

　さらに、新メニューの里芋のから揚げもさっぱりした優しい味でバクバクいけます。これで、弁当のお米は京の老舗、八代目儀兵衛というのですから、食が進むのは当たり前。ご時世で、テイクアウトが多くなりますが、美味くて安心、安全な商品が食べられるのは嬉しいですね。ぜひ、一度ご賞味あれ！

米粉から揚げ専門店「親愛」　京都市上京区飛鳥井町264シティアスカ１F　075-431-0015