UCCが手掛けるカフェチェーンの上島珈琲店にはちょっと珍しい名前のチーズケーキがあります。

「湯蒸しチーズケーキ」です。

白くてなめらかな表面をしています。ベイクドチーズケーキといえば上面と断面にはっきりとした色の違いがあります。しかしこちらの「湯蒸しチーズケーキ」は、上面と断面に色の違いがないのです。

この美しいビジュアルはおそらく「湯蒸し」という蒸し焼きに近い製法によるものだと考えられます（一般的なチーズケーキはオーブンで焼く）。

口に入れてみると、その瞬間にチーズの風味がさっと抜けていきます。どちらかというと甘さは控えめで心地よく、乳製品の酸味をほんのり感じられます。

食感はねっとりしており、舌ざわりはなめらかです。飲み込んだ後もチーズの風味、味が口にしっかり残り、そこにコーヒーを流し込む瞬間は格別です。この瞬間が一番幸せともいえます。チーズケーキとコーヒーの組み合わせを考えた人は本当に天才。そんなことを考えてしまいます。

ベリージャムや生クリームなどのチッピングはありませんが、そういった味変の要素が欲しくなることはありません。

チーズケーキの味と風味、クッキーの食感と味、そしてコーヒー、お茶などがあれば最後までしっかり楽しめるチーズケーキです。

ちなみに上島珈琲のコーヒーと合うように作られたチーズケーキだそうです。ぜひお店でコーヒーと一緒にいただいてみてください。