新宿の人気カフェ【ツバサコーヒー】いちごをのせた黒ごまレアチーズケーキを食べてみた

かなざわ

チーズケーキマニア・チーズスイーツマニア

4/4(木) 16:33

新宿御苑駅から徒歩5分ほどの場所に、ここ最近の新宿で随一の人気を誇るカフェ「ツバサコーヒー（TSUBASA COFFEE）」があります。

新宿1丁目の花園通りに面した場所にあり、JRの新宿駅からだと徒歩15分くらいかかるのですが、お店のデザインやスイーツ、ドリンクのデザインがおしゃれということで、平日、休日問わず行列を作る人気店です。

Instagramでスイーツやカフェの投稿を追っていると頻繁に登場し、カフェ巡り系インスタグラマーがこぞって通うお店のようです。

チーズケーキも人気で、一度は食べたいと思っていたのですが、本当にいつも行列ができているので諦めていました。しかし先日、タイミングがよく並ばずに入店することができました。

その際、いただいたのがこちらのいちごのレアチーズケーキです。

黒ごまのレアチーズケーキにすだちのスポンジケーキを合わせたケーキ

クッキー生地を敷いた黒ごまのレアチーズケーキに、すだちのスポンジケーキを入れて、表面にいちごを添えています。

レアチーズケーキのなかに丸いスポンジケーキを入れるなんて、他ではなかなかお目にかかれません。

またこのような崩れやすいトッピングができるのは、カフェだからこそできることです。

いったいどんな味、食感なのでしょうか。

しっかりした食感のかためのレアチーズケーキ

食べてみるとさらに驚かされます。

まず黒ごまのレアチーズケーキから食べてみたのですが、非常にしっかりしたねっとり感のある食感なのです。

このレベルでねっとりしたレアチーズケーキはなかなか見ません。レアチーズケーキといえば、クリームのようにとろける食感を強調したものか、ムースにしてふわふわしたものが多いのですが、こちらはその対極にあります。いうなればかためのレアチーズケーキです。

黒ごま、レアチーズケーキ、すだちケーキ、それぞれがうまく調和している

黒ごまの味はほどよく感じられる程度で、レアチーズケーキに乳製品の酸味と旨味をしっかり感じさせてくれます。

そして厚めのクッキー生地はザクザクで香ばしい味があり、ケーキの味をさらに引き立てます。

すだちのケーキはむっちりした食感で、マドレーヌに近い食感で、程よい甘みに、酸味は控えめで、黒ごまのチーズケーキとも相性も抜群に良いです。

レアチーズケーキとスポンジケーキを一緒に食べることは普段はありませんが、思った以上の相性の良さでした。

いちご、ホイップクリーム、レアチーズケーキ、すだちのスポンジケーキなど、どれを食べても美味しいのはもちろんですが、それぞれの組み合わせが調和し、それによって生まれる味のコントラストは、どれも新鮮で、斬新で一口一口が本当に楽しいです。

SNS映えを意識しただけのケーキなのかと思っていましたが、まったくそうではありませんでした。黒ごまのレアチーズケーキ、すだちのケーキ、いちご、クッキー生地、それぞれのパーツが、それぞれの味をしっかり引き立て、新しい美味しさ生み出し、口のなかで楽しませてくれる、緻密に設計されたチーズケーキでした。