2023年2月オープン！朝8時から営業している人気ラーメン店へGO！

だしにときめけ、麺にきらめけ。

昨年2月、横手の朝ラー界にまたひとつ注目の店が加わった。そう、インパクト抜群の看板が目印の『だしと麺』である。ココから始まるヨコテの1日。今日はオープンから1周年を迎えたこの人気店で、朝から腹パン大作戦といこう。

サンデーモーニングの店内は、たくさんのお客さんで賑わっていた。短い春休みを満喫する横手ガールズの姿も見える。朝ラーといえば、我々腹減る男たちのカルチャー。……なんて考えはもうお古。「横手の朝ラー」は、しっかりと女性やヤング世代にも浸透しているようだ。

品書き

トキメキ中華そば（醤油・塩）：880円、キラメキの鶏そば：840円、ワンタンニラそば：880円、まぜそば豚五郎+ダイブ飯：720円、まぜそば煮干王+ダイブ飯：740円など。

ここ『だしと麺』は、トキメキ中華そばとキラメキの鶏そばがツートップのようだが、まぜそばを注文する方も多かった。豚五郎に煮干王と、パンチ力抜群のネーミングも気になるが、ダイブ飯付きで720円とコスパも素晴らしい。だがここは初志貫徹。この店の看板メニュー・トキメキ中華そばでファイナルアンサーだ。

だしの旨味広がる極上の一杯！『だしと麺』のトキメキ中華そばとは？

噂のトキメキ中華そばが到着。滋賀県の丸中醤油を使ったスープの中には、主役の自家製麺や特大のチャーシューがスタンバイ。デフォルトでワンタンが入っているのも面白い。具材も含めて「新しい中華そば」という印象だ。

さっそく丸鶏や白ハマグリなどでだしを取ったスープから、モチモチの麺を救出して口に運ぶ。だしの旨味が広がる濃厚スープと、それに負けないコシのある中細麺。どデカいチャーシューはトロトロで、カイワレの苦みも良いアクセントになっている。

そして、好物のワンタンだ。ツルツル食感の滑らかな口当たりと、あふれ出る餡の旨味。スープのクオリティもさることながら、トッピングが豪華なのも嬉しい。こいつはいいぞ。俄然勢いを増した私は、朝からガチ食いモード。目の前の何かに胸が躍ること。それをひとは「トキメキ」と呼ぶ。

ふと店の奥をチラ見すると、この中華そばの根幹を担う「丸中醤油」が凛とした表情で並んでいた。江戸時代から続く古式製法で作るこの醤油は、上品で奥深い味と香りが特徴だ。

素材にこだわったウマい「だし」と、自家製のウマい「麺」から始まる横手の朝。早い時間から極上の「だしと麺」を堪能した私の一日は、なんだかとってもうまくいきそうな予感だ。